Arroz negro de calamares Receta fácil y rápida

Plato de Arroz negro de calamares Receta fácil y rápida de forma sencilla.

Si deseas preparar un arroz sabrosísimo y super simple de hacer, tan solo debes continuar la receta esta receta punto por punto. Este e su arroz con un toque meloso y un sabor inmejorable, además de esto lleva calamares y el toque de color negro.

Este arroz no tiene secretos, lo único que tienes que tener en cuenta es la pluralidad de arroz que tiene que ser redondo, no puedes emplear otras variedades en tanto que el tiempo de cocción y la cantidad de caldo cambian. Otra cosa muy importante es que emplees una sartén o bien cazuela antiadherente, a fin de que el arroz no se pegue.

Lo ideal es usar un buen caldo de pescado, pero asimismo se puede usar caldo de ave suave o aun concentrado de pescado diluido en agua.

Por otro lado he usado calamares patagónicos, que son muy tiernos y tienen mucho sabor, mas usa el que prefieras, eso si que sean tiernos, puesto que no se hierven un buen tiempo.

Ahora puedes ver el vídeo de mi canal de youtube, de este modo seguro que te queda un arroz muy, muy bueno.

INGREDIENTES

  • 300 g de arroz redondo
  • 500 g de calamares patagónicos
  • 1 cebolla
  • 3 Dientes de ajo
  • 1 Tomate maduro
  • 1 Cda de pimentón colorado dulce
  • 10 g de tinta de calamar o bien sepia
  • 800 ml de caldo de pescado 
  • Sal al gusto
  • 4 Cda de aceite

(cuatro Personas)

ELABORACIÓN

Pon una sartén grande o cazuela a fuego medio y echa el aceite.

Cuando esté caliente añade la cebolla y los ajos todo pelado y picado.

Echa un tanto de sal y lo rehogas unos tres minutos.

Agrega los calamares, los calamares debe estar limpios.

Lo ideal es que los limpien en la pescadería, si los debes limpiar tu les quitas las tripas y el pico, lávalos bien.

Si son muy grandes los puedes cortar en trozos medianos.

Sofríelos unos 2 minutos.

Añade el pimentón colorado dulce y lo sofríes unos segundos.

Echa el tomate triturado o bien rallado y lo prosigues sofriendo todo junto un minuto más.

Añade la tinta de calamar o bien sepia.

Remuévelo bien a fin de que se mezcle todo.

Ya puedes incorporar el arroz y le das unas vueltas a fin de que se rehogue.

Vierte el caldo y lo remueves bien a fin de que el arroz quede bien repartido.

Déjalo a fuego medio.

Cuando empiece lo pruebas de sal y rectifica si hace falta.

Lo dejas que se cocine 18 minutos.

No remuevas el arroz con una paleta, para que no suelte el almidón y se queme.

Pasados los 18 minutos ya prácticamente no quedará caldo.

Retira la cazuela del fuego y deja descansar el arroz unos cinco minutos ya antes de servirlo.

Cuando haya descansado ya puedes servirlo.

Lo idóneo es acompañarlo de un buen ajoaceite.