Cocinando Aspic de verduras, ideal para la dieta del verano

Cena rapida de Aspic de verduras, ideal para la dieta del verano facil.


Se llama “Áspic” a la gelatina que se utiliza para preparar recetas frías en las que el resto ingredientes quedan “atrapados” dentro de ella. Cuando está ya lista y cuajada, se corta en rodajas y se sirve decorada. Es un plato ligero y llamativo que no te pasará inadvertido de modo que es perfecto como plato para el buen tiempo. Una receta idónea para combatir la calor y que podemos hacer con ingredientes ligeros. Ahora os explicamos de qué forma hacer un Aspic de Verduras, ideal para la dieta del verano.

Aspic de verduras

 Aspic de verduras, ideal para la dieta del verano

Aspic de verduras ideal para la dieta del verano

Lo es cierto que el plato o la receta del Aspic lo podemos preparar con frutas y con carnes ligeras como el jamón, mas como ideal para dietas y para cuidar la salud en general os queremos explicar una en la que integramos todo género de verduras.

Una receta ligera y fácil que seguro te servirá como primer plato de una buena comida de verano, o bien lo puedes tomar como una idea de cena ligera.

Tan solo tenemos que cocinar los ingredientes que os vamos a enumerar para poder juntarlos todos en un molde y cubrir con gelatina, de la forma que acostumbran a hacerse todos y cada uno de los platos de Aspic.

Ingredientes (cuatro personas):

  • 2 cucharadas de gelatina para áspic.
  • 1/2 litro de agua fría.
  • 4 tomates pequeños que estén maduros.
  • 4 zanahorias.
  • 50 gramos de col.
  • 100 gramos de judías verdes.
  • 1 huevo.
  • Sal.

– Dificultad: Media.

Preparación:

Comenzar disolviendo la gelatina en medio litro de agua fría. Poner entonces este agua a calentar, sin dejar que hierva, y apagar retirándola del fuego hasta el momento en que esté de nuevo a temperatura temperada.

Cortar las zanahorias ya peladas en cuadrados pequeños y trocear menudas las judías. Ponerlas a cocer en agua con un pellizco de sal y dejarlas a fuego medio a lo largo de quince minutos.

Mientas se cuecen las zanahorias y las judías verdes, picar la col en tiras y cortar en forma de rodajas los tomates.

Cocer el huevo durante diez minutos y después, tras pelarlo, cortarlo asimismo en rodajas.

Tener el molde que se vaya a emplear listo y verter sobre el un cucharón de gelatina de forma que quede cubierto 1 centímetro del fondo. Poner luego el molde en la nevera hasta que se enfríe lo bastante para que esté cuajado.

Sacar entonces el molde de la nevera y también ir poniendo sobre el fondo de gelatina las rodajas de huevo y las de tomate. Echar entonces por encima otro cucharón de gelatina hasta que cubra y ponerlo de nuevo en la nevera.

Una vez haya cuajado de nuevo, ya se pueden agregar las zanahorias y las judías verdes. De nuevo, verter el resto de la gelatina y poner en la nevera.

Una vez se halle el áspic plenamente cuajado, desmoldarlo y decorarlo con hojas de endibia y brécol.

Aspic de atún

Aspic de atun

Junto al rico aspic de verduras que os terminamos de explicar y que es ligerísimo y perfecto para el verano, podemos hablaros ahora de de qué manera preparar un aspic con atún, también idóneo para cuando hace calor y muy, muy rico. Además de un plato ligero y sano.

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Ingredientes

Para la capa de tomate

  • 1 sobre gelatina sin sabor
  • Jugo de tomate frío
  • 1 cucharada. jugo de limon
  • 1/4 cucharadita. sal
  • Pizca de pimienta

Para la capa de atún

  • 1 sobre gelatina sin sabor
  • 3/4 de taza de caldo de pollo frío
  • 1 cucharada. jugo de limon
  • 3/4 de una taza mayonesa
  • 1 lata de atún en aceite, escurrido
  • Medio Apio en cuadrados
  •  Media zanahoria en cuadrados

Preparación

Mezcla 1/2 taza de jugo de tomate y 1 sobre gelatina; Calentar y añadir el resto de los ingredientes de la capa de tomate. Vierte en el molde y refrigera. Cuando esté listo, mezcla el caldo de pollo y 1 bulto de gelatina. Calentar para disolver, luego enfriar.

Añade el resto de los ingredientes de la capa de atún. Vierte sobre la capa de tomate. Refrigera para que podamos servir luego y una vez frío, desmoldar.

Aspic de arroz

Aspic de arroz

Otra receta de aspic deliciosa para el verano, es la de arroz que como las precedentes es realmente fácil de hacer.

Ingredientes

  • 300 g de arroz cocido
  • 250 g de gambas peladas cocidas
  • Un paquete de guisantes congelados
  • Un paquete de judías verdes congeladas
  • Un sobre de gelatina instantánea (Sin sabor)
  • 3 Huevos duros cortados en rodajas
  • Trocitos de zanahoria cocida
  • Aceite de oliva
  • Brandy
  • Sal y pimienta blanca molida

Preparación

Aliñamos el arroz junto al aceite, la sal y la pimienta. Empezamos a preparar la gelatina y para ello debemos perfumar con una pizca de brandy, se deja enfriar y cuando veamos que empieza a cuajar se echa una pequeña cantidad en un molde para budin (o bien el que tengamos).

En el fondo del molde podemos unas cuantas rodajas de huevo duro, y vamos rellenando los espacios con trozos, o bien dados de zanahoria, y la judía verde; cubrimos de nuevo estos ingredientes con un poco de gelatina y refrigera hasta el momento en que la gelatina se solidifique, atrapando totalmente los adornos.

Ahora colocamos sobre los ornamentos una capa de guisantes cocidos, se vierte encima un poco de gelatina y, cuando haya cuajado agregamos una capaz de arroz.

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Luego proseguimos formando capas, que podemos alternar el arroz, con guisantes, gambas y huevo duro y a cada capa que formes podemos cubrir nuevamente con la gelatina.

Entre capa y capa tenemos que hacer que la gelatina vaya cuajando en la nevera de forma que cubran bien los ingredientes y que no se muevan. Desmoldamos entonces el áspic sobre el plato o bien fuente decorando a nuestro gusto.

Artículo de interés:

Si deseas poder conocer otras recetas de Aspic que poder hacer este verano, te las dejamos a continuación en los siguientes enlaces:

Aspic de hojas verdes con salsa de yogur

Aspic de legumbres

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