Cocinando Cómo hacer Albóndigas de pollo

Saludable Cómo hacer Albóndigas de pollo para cena.


Una receta de albóndigas de pollo deliciosa, diferente y simple de preparar, con la que aguardamos que gocéis muchísimo. Os contamos también como preparar una salsa de tomate casera deliciosa, que combina perfectamente con estas albóndigas o bien con cualquier plato.

Cómo hacer albóndigas de pollo

La carne de pollo es una de las más recomendadas por los nutricionistas y como ya éramos fanes desde hace ya tiempo, puesto que acá os traemos unas albóndigas de pollo un tanto diferentes. Hemos preparado unas albóndigas con ciertos ingredientes extra, como el champiñón o el bacon, que le dan un toque totalmente excelente.

Por supuesto, es muy importante la calidad de pollo que compréis para hacer las albóndigas de pollo. Si tenéis la opción de ir a al carnicería y comprar carne fresca, muchísimo mejor que la que vienen ya envasada. Es más sana y contiene menos conservantes, además de que no llevan añadidos en la preparación, por lo que vais a poder darle un toque personal.

Las hemos bañado con una salsa de tomate casera con vino tinto, mas podéis presentarlas con cualquier sofrito que os guste o podéis acompañarlas de arroz blanco o un poco de pasta. ¡A vuestro gusto!

Cómo hacer Albóndigas de pollo – Ingredientes

  • 500 gr. carne picada de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Champiñones
  • Tiras de bacon
  • Perejil fresco
  • 2 huevos
  • Pimienta negra molida
  • Harina

Salsa de tomate casera

  • 1 bote de tomates enteros pelados
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 chorro de vino tinto
  • Sal
  • Aceite de oliva

Cómo hacer Albóndigas de pollo – Paso a paso

Para preparar estas albóndigas de pollo, un tanto singulares por los extras que hemos incluido en el relleno, requieren de dos partes: preparación de la carne como la salsa de tomate que os mostramos ahora.

Preparación de albóndigas de pollo

Limpiar y trocear muy pequeño tanto la cebolla como el diente de ajo. Si quieres que ni si desee se note la textura de estos dos ingredientes, ya antes de cortarlo en pequeño puedes pasarlos por una trituradora a lo largo de unos minutos y vas a ver que textura más fina.

Echa la carne en un bol, salpimiéntala y añade la cebolla con el diente de ajo.

Limpia los champiñones y láminalos muy finamente, los agregas.

Haz el bacon en tiras o si tienes una panceta curada también nos vale. Agrega los dados pequeños al bol con la carne y remueve a fin de que quede todo bien integrado.

Casca los huevos y las yemas las echas al bol con la carne. Bate las claras hasta el momento en que cojan cuerpo, la mitad las añades a la carne (vas a ver que quedan considerablemente más jugosas por la parte interior) y la otra mitad la reservas. Mezcla bien la carne con movimientos envolventes para que las claras no decaigan.

Ve formando las bolas de las albóndigas, las pasas por la clara de huevo y después por harina. La echas en una sartén con aceite caliente para que se doren por fuera, no a fin de que se hagan. Se terminarán de hacer cuando las mezclemos con la salsa de tomate casera.

Preparación salsa de tomate

En un cazo con aceite caliente se sofríe la cebolla y el diente de ajo, cuando esté tierna se añade el tomate pelado y un chorro de vino tinto, se deja que vaya reduciendo.

Pasados unos minutos, se prueba de sabor para echar sal y el azúcar si está ácido (poquito a poco), remueve bien y deja unos minutos más.

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Cuando veas que la salsa ya va estando lista, echa un tanto de orégano o bien albahaca, lo que más te guste. Remueve. Verifica de sabor y si está lista sólo queda desmenuzar.

Echa las albóndigas en la salsa para que se vayan haciendo por dentro y listo. Ya tenemos unas estupendas albóndigas de pollo en salsa de tomate.

…¡Bon appetit!…

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