Cocinando Cómo hacer menestra de verduras

Como preparar Cómo hacer menestra de verduras para principiantes.

Nuestra gastronomía esta llena de platos sanos, completos y con mucho sabor, como es esta receta fácil que te invito a esta vez, se trata de una menestra de verduras, muy simple de hacer y con un resultado mas que inmejorable.

La menestra es un guiso tradicional en el que tiene cabida cualquier verdura la huerta. La época del año en la que estés también puede marcar los ingredientes de este gran plato, si bien cada vez menos, en tanto que puedes hallar prácticamente cualquier verdura congelada durante todo el año.

Ten presente que no todas las verduras se cocinan al tiempo, por lo que si empleas verduras mas duras deberás cocerlas por separado.

La elaboración es bastante simple, ya que solo debes dejar cocer las verduras hasta que estén cocinadas, entonces se hace un sofrito y se le agregan las verduras y el caldo de la cocción, se deja unos minutos pero y listo.

Recuerda que puedes hallar esta y muchas otras recetas tradicionales en mi canal de youtube “CocinaSabor” de esta forma no te vas a perder ningún paso sobre la preparación de las recetas. 

INGREDIENTES

  • 200 g de guisantes congelados
  • 120 g de judías verdes planas
  • 200 g de espárragos verdes
  • 100 g de habas frescas
  • 3 Zanahorias
  • 2 Patatas
  • 3 Alcachofas
  • 1 Cebolla
  • 3 Dientes de ajo
  • 200 g de jamón serrano
  • 1600 ml de agua
  • 1 Cda pequeña de harina de trigo
  • 4 Cda de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

(cuatro personas)

ELABORACIÓN


Primero prepara las verduras.

Pela las alcachofas, las cortas en cuartos y las dejas a remojo en agua con limón, para que no se oxiden.

Corta los espárragos en trozos medianos.

Quita las puntas a las judías verdes y las partes en trozos medianos.

Desgrana las habas.

Pela las zanahorias y las cortas en rodajas de dos centímetros de grosor.

Pela las patatas y las cortas en tacos medianos.

Lava bien todas y cada una de las verduras.

Pon una cazuela a fuego medio.

Agrega las verduras en la cazuela.

Vierte el agua en la cazuela, intenta que todas las verduras queden bien sumergidas.

Echa sal al gusto.

Cuando empiece a hervir deja que se cocinen las verduras durante veinticinco minutos aproximadamente.

Recuerda remover de cuando en cuando, mas cuidadosamente.

Pasados los veinticinco minutos retira la cazuela del fuego.

Reserva las verduras en la cazuela hasta el momento en que tengas el sofrito preparado.

Pon una sartén a fuego medio y echa el aceite de oliva.

Cuando esté caliente agrega la cebolla y los ajos, todo pelado y picado.

Echa un tanto de sal y pimienta al gusto.

Sofríelo unos cuatro minutos hasta el momento en que la cebolla comience a estar dorada.

Ahora echa el jamón serrano, cortado en pedazos medianos.

Lo sofríes un minuto.

Echa la harina de trigo y la sofríes unos segundos.

Añade las verduras de la cazuela en la sartén.

Cuando hayas puesto todas las verduras en la sartén, añade asimismo el caldo de la cocción.

lo remueves un tanto de forma cuidadosa y deja la sartén a fuego lento.

Deja que se cocine unos diez minutos pero a fuego lento.

Remueve de vez en cuando cuidadosamente de no deshacer las verduras.

Pasados los diez minutos lo pruebas de sal y rectifica si hace falta.

Retira la cazuela del fuego.

ya tienes lista la  menestra de verduras para servir y comer.