Cocinando Ensalada de cebolla

Saludable Ensalada de cebolla de forma rapida.


Hoy vamos a contaros cómo preparar una deliciosa ensalada de cebolla. ¡No os atemoricéis! El sabor intenso de la cebolla se va a ver enriquecido por un adobo de hierbas frescas y un aire dulzón al cocinar las cebollas a la plancha.

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Ensalada de cebolla – Ingredientes

  • 1.5 kg de cebollas (podéis emplear cebollas coloradas, para darle un toque de color a esta ensalada, mas cualquier otra cebolla dulzona funciona igualmente bien).
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal a gusto
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 cucharadas de chalotes bien picados
  • 1 cucharada de tomillo fresco
  • 1 dente de ajo bien pisado
  • 3 cucharadas de vino blanco
  • 1/2 taza de aceite de oliva

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Preparación de la ensalada de cebolla – Paso a paso

Pelar las cebollas y cortarlas desde la raíz en vertical, tratando de formar gajos que se sostenga unidos por un trocito de raíz (sino más bien se desarmarán).

Cubrir las cebollas con un poquito de aceite y sal por encima.

Preparar la barbacoa o bien el grill a fuego fuerte y echar por encima los gajos de cebolla hasta que se doren de ambos lados (mejor si quedan las marcas del grill). De no contar con un grill podéis dorar las cebollas en una sartén a fuego fuerte de los dos lados y luego bajar el fuego y seguir cocinando cubierto. Si estáis cocinado con el grill, una vez dorado de ambos lados, bajar el fuego o retirar un tanto de carbón, y seguir cocinando por quince minutos o bien hasta el momento en que estén blandas en el centro y cocidas.

Mientras las cebollas se cocinan podemos ir preparando el adobo. Para ello vamos a entremezclar la mostaza con el ajo pisado, el tomillo, los chalotes picados y el vino. Emplear una procesadora para formar una crema. Agregar entonces el aceite de oliva mientras que batimos a velocidad baja. Debe quedar una crema homogénea.

Una vez que las cebollas están cocidas retirarlas del grill y repasarlas para descartar las puntas de las raíces que estén muy duras o bien cualquier pedacito de piel muy cocido por el grill.

Mezclar las cebollas con el aliño y dejar marinar por cuando menos 30 minutos.

Se puede guardar por varios días en el refrigerador y el sabor se vuelve más intenso con el tiempo.

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Fuente de Imagen: sassyradish

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