Cocinando Ensalada de espinacas y champiñones

Cena rapida de Ensalada de espinacas y champiñones ¡Facilísimo!.


La ensalada de espinacas y champiñones, Además de prepararse rápida, es una mezcla de sabores y texturas que me encanta y también es una opción verdaderamente nutritiva. ¡Espero que os guste y que la gocéis mucho!

ensalada espinacas champiñones
El otro día comencé a meditar qué receta podría preparar para nuestro plan de vida saludable y creí que aún no había preparado una ensalada, que al final es algo sencillísimo pero que nos acostumbramos a comerla de igual forma y perdemos la oportunidad de gozar de sabores como el de la espinaca o bien el champiñón crudo que son pasmantes.

No solo por los sabores he elegido esta receta para un fin tan concreto como es la salud, sino que la espinaca es una verdura que aporta muchísimo hierro y si lo mezclamos con un buen aceite de oliva que es bueno tanto para dentro como por fuera del cuerpo, puesto que tenemos una receta saludable de verdad.

¡Además se prepara muy rápido! Con lo que, todos esos que no tienen tiempo de cocinar,  ya tienen un plato sano y veloz.

Ensalada de espinacas y champiñones: Ingredientes

  • 1/4 de bolsa de espinacas crudas
  • Queso fresco de burgos
  • 2 champiñones
  • Nueces
  • Pasas
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre de frambuesa

Ensalada de espinacas y champiñones: Preparación

Lava y limpia las espinacas, ponlas en un escurridor a fin de que pierda el agua sobrante.

Limpia los champiñones quitándole la tierra y si son viejos, la parte externa. Corta el champiñón en láminas más bien delgadas, el sabor del champiñón crudo puede resultarte un tanto fuerte mas con toda la combinación es excelente.

Si las espinacas ya están bien escurridas, las ponemos en la ensaladera y agregamos los champiñones, las nueces, las pasas y echamos la sal. Removemos para que esta se incorpore bien y ahora agregamos el queso fresco también cortado en láminas o en cuadraditos, lo que nos resulte más cómodo.

ensalada de espinacas
A continuación, aliñamos la ensalada con el aceite de oliva. Para los que uséis Carbonell podéis usar el aceite de oliva en aerosol que viene listo para pastas y para ensaladas, en mi caso he utilizado el Aceite de Oliva Virgen Extra Gran Selección por el hecho de que quería ese sabor intenso a aceite en la ensalada.

aceite carbonell aliño
Respecto al vinagre, yo he elegido el vinagre de frambuesa porque es suave mas podéis añadirle cualquiera que os guste. Al remover para que el aliño llegue a toda la ensalada, hacerlo de forma cuidadosa pues la textura del queso fresco es más blandita.

¡A gozar!

ensalada espinacas

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