Cocinando Ensalada de pollo y piña

Plato de Ensalada de pollo y piña para doomies.


Ensalada de pollo y piña es una oportunidad exquisita de preparar una ensalada diferente, llena de sabores y texturas con la que vas a gozar mucho. Fácil de hacer y idónea para el verano, con ese toque refrescante.

La combinación del pollo y la piña viene de lejos, desde la receta de pollo con piña al estilo chino a incorporar piña a las fajitas mexicanas para darle un toque afrutado que impresiona. Si deseáis otra combinación de fruta y pollo, os recomiendo también la ensalada de pollo y mango.

Esta ensalada de pollo y piña es facilísima de preparar, no tiene ningún misterio salvo la de agregar ingredientes con los que combine de maravilla y que le aporte sabor y textura. Por supuesto, esto va al gusto de cada uno, por lo que sentiros libres de hacer vuestros cambios.

Si queréis agregarle un toque todavía más crujiente podéis rebozar el pollo pasándolo por harina, huevo y después pan rallado. Con esos tres ingredientes conseguiréis una ensalada muy crujiente, si bien os llevará un poquito más de trabajo y va a ser menos ligera.

A continuación os contamos cómo hemos preparado nuestra Ensalada de pollo y piña.

Ensalada de pollo y piña: Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo
  • Piña na natural
  • Tomates cherrys
  • Queso fresco
  • 1 cebolleta pequeña
  • Picatostes
  • Canónigos o bien cualquier hoja verde
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

Ensalada de pollo y piña: Preparación

En primer lugar, si has comprado una piña natural (100 por ciento recomendable) hay que limpiarla y cortarla. Te sobrará bastante piña mas si la metes en un recipiente hermético te durará varios días y puedes ir comiéndola, añadiéndola a otras recetas o prepararte una ensalada de frutas. Acá te cuento cómo recortar una piña natural.

Lo siguiente que haremos es preparar la pechuga de pollo. Para esto, hay que limpiarla para retirar cualquier zona de grasa que pueda tener o si queda algún huesecillo. Una vez la tengas, trocéala en dados.

Pon una sartén al fuego con unas gotas de aceite y cuando esté caliente agregas el pollo salpimentado. La idea es que quede un poco doradito a fin de que aporte color a la ensalada, además de esa textura un poco más dura.

Mientras tanto podemos ir preparando el resto de la ensalada. Nosotros hemos elegido canónigos mas puedes elegir cualquier hoja verde que te guste, siempre y en toda circunstancia teniendo en cuenta el sabor que ésta va a aportarle pues no es lo mismo el sabor suave de unos canónigos que el de la rúcula, que es más fuerte.

Limpia la cebolleta retirando la parte externa de exactamente la misma y córtala en juliana, esto es, en tiras finas.

Lava los tomates cherry y los cortas a la mitad, añádelos al bol con los canónigos y la cebolleta.

Retira el agua del queso fresco y lo cortas en dados, después lo agregas a la ensalada. Agrega también los trocitos de piña troceada,

Alíñalo todo con un poco de sal, aceite de oliva y vinagre.

Cuando tengas el pollo lo añades asimismo junto con unos picatostes y a disfrutar.

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Si deseas conocer más recetas como ésta, aquí puedes descargarte nuestra aplicación de recetas de ensalada.

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