Cocinando Navidad vegetariana 2017

Saludable Navidad vegetariana 2017 sin complicaciones.


Se acerca la Navidad y todo van a ser celebraciones, regalos y como no, grandes “comilonas” en la que el pavo, el marisco y otras carnes son protagonistas, pero  si deseas gozar de una navidad vegetariana o alguno de tus convidados es vegetariano, te proponemos un menú completo y variado para disfrutar de pasmantes sabores. A continuación, Navidad Vegetariana 2017.

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Navidad Vegetariana 2017

Una de las tendencias en gastronomía y en el mundo vegano que está muy en apogeo es comer las verduras en crudo. Para los que que queráis disfrutar de esta alternativa o si deseáis presentarlas cocidas, esta primera imagen creo que os puede resultar inspiradora para comprobar de qué forma podemos crear platos deliciosos con un aspecto de lo más navideño.

Pero no es lo único que podemos comer en Navidad si somos vegetarianos, a continuación, vamos a compartir con vosotros un estupendo menú vegetariano lleno de posibilidades con múltiples recetas. Diferentes platos que espero que os resulten de guía, inspiración o bien que os animéis a preparar con nosotros.

Entrantes vegetarianos para navidad

De todas y cada una nuestras recetas de entrantes vegetarianos he seleccionado 6 que espero que os agraden mucho:

Rollitos de calabacín

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Además de ser una presentación diferente y muy simple de lograr, tiene un sabor espectacular y podéis hacer el relleno de antemano para que luego solo tengáis que montarlo.

Podéis ver la receta completa pinchando aquí: “Entrantes fríos: rollos de calabacín

Croquetas

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Las croquetas en mi casa triunfan y acaban siendo un plato tan bien recibido en cualquier instante que pueden ser un perfecto entrante en navidad. Eso sí, tenéis multitud de sabores entre aquéllos que escoger: espinacas, queso, patata, champiñones…

Si pincháis acá, podréis ver nuestro recopilatorio de recetas de “croquetas vegetarianas“.

Champiñones al horno

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Sé que os puede parecer un plato demasiado simple para la navidad mas, no os engañéis, en ocasiones lo más sencillo puede ser el plato más suculento y el que sea más recordado.

Los champiñones al horno, en su perfecto punto de horneado, son un mordisco increíble en boca y el ajo les da un puntazo increíble. Además, puedes preparar una gran cantidad en muy poco tiempo. Conque, aquí os dejo la receta completa con el paso a paso “Champiñones al horno“.

Alcachofas naturales con vinagreta

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Una receta de Bruno Oteiza que puede convertirse en el plato sensación de la noche. Podéis ver cómo prepararlo en “Alcachofas naturales con vinagreta

Un barja con pisto

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Ésta es una tartaleta rellena de salsa de tomate natural con pisto casero, un huevo escalfado y unas lajas de queso por encima gratinadas. Esencial, lo bonito es dejar el huevo al punto pero hay gente que lo prefiere hecho, puedes hacerlo a la perfección pasándolo un poco más.

Tienes la receta completa aquí “Un barja con pisto

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Verduras al dente

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Las verduras al dente son un plato que me resulta increíble. Cuando hablamos de verduras al dente incluimos todos los tipos y texturas, lo que hacemos es no cocerlas por completo y que tengan ese punto natural mas hecho.

Primer plato vegetariano para navidad 2017

Las recetas que hemos escogido como primer plato cuidan la presentación y no llenan excesivamente, tened cuidado de no cargar mucho los platos para llegar al plato principal.

Pastel de patata

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El pastel de patata admite todo género de posibilidades de relleno: quesos (mascarpone, ricota, queso crema…), berenjenas, calabacín, pisto, champiñones… No hay una receta básica, sino más bien una presentación impresionante que ya de por sí entra sólo por los ojos.

Espárragos trigueros gratinados

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Suculento plato que podéis preparar en grandes cantidades si tenéis muchos comensales. La besamel le da un punto impresionante pero si ponéis un buen queso con toque de sal a dorar por encima… se transforma en algo pasmante.

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Aquí tenéis la receta con el paso a paso “Espárragos trigueros gratinados“.

Tartaleta de hojaldre con espinacas

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Unas tartaletas simples de preparar, con muchos sabores y texturas y que están de vicio. Es una de mis recetas favoritas en cuanto a tartas salobres, no llena tanto como las quiche y de esta forma uno puede llegar al segundo plato.

Tenéis la receta con el pasito a pasito acá “Tartaleta de hojaldre con espinacas

Berenjenas al horno 
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Tenemos dos opciones para preparar las berenjenas al horno y las 2 son espectaculares, no me he podido decidir conque os dejo la decisión a vosotros.

Por una parte, tenéis unas exquisitas “Berenjenas al horno con tomate” y, por otra parte, unas “berenjenas a la parmesana“; pinchad sobre cada uno de ellos de los nombres y os llevará a la receta completa.

Revuelto de algas wakame con queso

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Si buscáis asombrar a vuestros invitados por navidad, éste es un plato que puede triunfar muchísimo. Os aconsejo que lo hagáis antes de tiempo a fin de que podáis probar las algas, tienen un sabor marino increíble.

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Tenéis la receta completa en “Revuelto de algas wakame con queso“.

Budin vegetariano de legumbres

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El Pudín o Budin es uno de los platos tradicionales en muchas casas durante la Navidad, mas este 2017 puedes apostar por elaborar una versión vegetariana del mismo. De esta forma, te recomendamos una receta de budín vegetariano de legumbres. Rico aunque calórico pero muy simple de elaborar y un enorme primer plato navideño.

Con ingredientes como el maíz, la harina, las olivas y como no el grano, dan como resultado un fantástico plato para una Navidad vegetariana cuya receta podéis ver a continuación: Budin de Legumbres.

Sopa Minestrone

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También como primer plato de Navidad si eres vegetariano o bien tienes algún convidado que lo sea, puedes servir una sopa minestrone que además está riquísima, tanto que todos los convidados querrán su plato sean o no vegetarianos.

Esta rica sopa se elabora a partir de múltiples verduras, caldo y pasta o bien arroz. Asimismo se le añaden legumbres, de modo que resulta un plato bastante calorífico, mas vamos un plato y en una época como la Navidad, será más que bienvenido.

La receta al completo la tienes en este enlace: Sopa Minestrone

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Plato primordial vegetariano para navidad 2017

Timbal de patatas con champiñón y berenjenas

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A pesar de que os pueda parecer tremendamente elaborada, lo único que precisa de más tiempo es preparar el puré de patata casero ¡y es sencillo! Sólo debéis preparar suficiente cantidad para todos los comensales y cuando lo tengas, armas el plato.

Os dejo el punto por punto de esta pasmante receta en “Timbal de patatas con champiñón y berenjenas“

Milhojas de berenjena y calabacín

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La mezcla de calabacín, tomate, berenjena y queso mozzarella o provolone es una absoluta maravilla. Os aconsejo mucho que probéis este plato pues es una combinación fenomenal y muy sencillo de preparar.

Pinchando aquí podréis acceder a la receta completa “milhojas de calabacín y berenjena“.

Quinoa 

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Dejemos los arroces para otro momento y vayamos a por unos deliciosos platos de quinoa, un cereal de sabor suave que podéis conjuntar con múltiples verduras.

Como tenemos varias recetas y no tenía clarísimo que ingredientes tenéis en casa, os pongo 3 variaciones a escoger: “Quinoa con níscalos“, “quinoa con verduras“, “quinoa con champiñones y tomate“.

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Ensalada de frutos secos:

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Si veis que los platos que os hemos presentado ya antes sería suficiente, asimismo podéis terminar con una ensalada deliciosa de frutos secos.

Podéis variar diferentes géneros de lechuga, con unos frutos secos y yo añadiría unos frutos colorados como los arándanos, a lo que añadís un aliño de mango o bien de algo exótico que le dé ese puntito de sabor… ¡Fenomenal!

Lasaña de verduras

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Las lasañas son otro plato fenomenal que podéis preparar para muchas personas y acostumbra a ser un plato realmente bien acogido. Tenemos 3 opciones diferentes para disfrutar: “Lasaña de espinacas“, “lasaña de verduras” y “lasaña de verduras sin bechamel“.

Albondigas de Soja

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También podemos apostar por unas albondigas, que si bien no os parezcan muy típicas de la Navidad, pueden ser una alternativa novedosa, apta para vegetarianos si tenemos en cuenta que las que os planteamos son las de soja.

Por ello podemos hacer unas albondigas como las que vemos en la imagen de arriba, elaboradas con soja, cebolla, pimienta y otros, que se sirve con una rica salsa a base de aceite de oliva, cebolla, champiñones, vino y harina.

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La receta al completo de esta rica receta la tienes en el próximo enlace: Albondigas de soja.

Patatas guisadas con verduras

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Otra receta muy apropiada para los que sean vegetarianos son las patatas guisadas, esta vez con verduras y elaboradas de una manera de lo más fácil conque podrás tener un plato principal (o bien asimismo primero) de lo más recomendable para una Navidad Vegetariana.

A partir de ingredientes como patatas, y verduras como el pimiento (colorado y verde), los champiñones, la cebolla y el pimnetón. En este link tienes la receta al completo: Patatas guisadas con verduras.

Postres de navidad

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Hay tantos postres habituales por navidad que en vez de poneros un listado nuevo aquí y haceros esto demasiado extenso, os voy a plantear que le echéis un ojo a nuestro recopilatorio de Postres de navidad donde vais a poder hallar recetas como esas exquisitas natillas de turrón, leño de navidad, galletas caseras…

¡A gozar!

En esta web de cocina encontraras de todo sobre cenas faciles para niños