Cocinando Qué vino tomar con cada plato: consejos

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Una de las grandes preguntas que brotan cuando queremos preparar una comida en casa es qué vino tomar con cada plato y, naturalmente, cuáles son los mejores vinos. Deseamos compartir con vosotros ciertos consejos que os pueden resultar útiles para dicha elección.

La importancia del maridaje del vino con el alimento es esencial para degustar al cien por ciento ambos, tanto el sabor del vino como el alimento. Si se escoge un buen vino, veréis de qué manera los sabores del plato se potencian y se convierte en una experiencia fabulosa.

Desde ya, si cualquier día os podéis permitir el lujo de dejaros guiar por un buen sommelier y que os planteen un vino para cada uno de los platos que vayáis a gozar, merece muchísimo la pena. Cambiará por completo vuestra percepción del vino y vais a saber saborear todavía más tanto el alimento como la bebida.

Dicho esto, en casa uno no cuenta con un sumiller pero sí podemos contar con ciertas notas básicas para saber qué vino tomar con cada plato. Y, si después de todo lo que os contemos aquí no os quedáis suficientemente sosegados con vuestra elección, en la red podéis localizar aplicaciones para el móvil para tener tu sommelier en casa.

Vino tomar plato

Qué vino tomar con mariscos y pescados

Los vinos que se acostumbran a aconsejar para casar los mariscos y pescados son los vinos blancos.

Con el marisco se acostumbra a aconsejar todo género de blancos, siendo una gran apuesta el albariño o el ribeiro. La razón de un vino blanco con este género de comida es por los diferentes sabores, fuertes y suaves, que puede contener una misma pieza de marisco.

En cuanto a los pescados, normalmente son los vinos blancos los que se suelen aconsejar pero dependerá del pescado escogido y de la preparación para escoger el vino específico, que les deje potenciar el sabor mas no cubrirlo.

Los pescados blancos suelen maridar muy bien con vinos blancos, después hay otros pescados que pueden conjuntar bien con un vino tinto como puede ser un plato de salmón con champiñones.

Qué vino tomar con paella y arroces

Vino tomar pescado

El gran inconveniente que nos podemos encontrar a la hora de seleccionar un vino para este tipo de plato es que anulemos el sabor del mismo.

Por ello, normalmente se acostumbra a recomendar un vino blanco seco afrutado pero no en demasía o bien un tinto ligero. Esto es, el objetivo es que pueda haber un poco de contraste entre los sabores de cada plato que ayude a fortalecerlo.

Qué vino tomar con la pasta

La pasta en sí no dice mucho, lo que va a marcar la diferencia va a ser la salsa que la acompañe. Generalmente, la primera recomendación que se suele hacer es optar por un vino rosado o un tinto joven.

Sin embargo, teniendo presente lo que hemos mencionado previamente, si la salsa lleva mariscos o bien pescados, por norma general un vino blanco será la opción mejor.

Qué vino tomar con carnes rojas

Vino tomar con carne

Con la carne roja siempre y en toda circunstancia el vino tinto va a ser la opción mejor y dentro del planeta de los tintos tenéis infinidad de oportunidades que pueden maridar de manera perfecta con vuestro plato. Como anteriormente señalábamos, no sólo es el ingrediente primordial sino también la preparación y el acompañamiento lo que va a marcar la diferencia.

Los tintos reserva o bien crianza van muy bien con platos fáciles como es un chuletón o un entrecot, que no acostumbra a cocinarse con especias ni acompañado de elaboradas guarniciones.

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Si vais a preparar una carne macerada en vino o bien que lleva vino en su elaboración, la mejor recomendación es presentar ese mismo vino para maridarlo también.

Qué vino tomar con carnes de ave

En función del género de ave se recomienda un género de vino, aunque ya os informamos de que se puede maridar tanto con blancos secos como tintos tipo tempranillo.

También jugará mucho en la elección el género de preparación y los ingredientes empleados. Por poner un ejemplo, una preparación fácil de pollo al horno sin grandes condimentos, solo unas condimentas y un tanto de zumo de limón podríais conjuntarlo perfectamente con un vino blanco, al paso que si ya es un guiso con salsas y más ingredientes, la opción más adecuada serían tintos.

Qué vino tomar con chocolate

Una de las mayores sorpresas gastronómicas que me llevé hace unos años fue un maridaje de chocolate con un nivel alto de cacao con un vino syrah, la sensación de los dos en la boca es algo que actualmente -después de años de la experiencia- sigue siendo imborrable.

Un vino syrah o un buen tinto hará que el sabor del chocolate se potencie muchísimo.

A continuación, os dejamos otros artículos sobre el vino que os pueden resultar interesantes para complementar lo anterior:

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