Cocinando Sopa de ajo

Cena rapida de Sopa de ajo ¡Facilísimo!.


Los días en que hace mucho frío lo ideal es mimarse con un delicioso plato de sopa bien caliente. Esta preparación no solo resulta reconfortable en invierno, sino también se trata de un comestible muy saludable, sin dejar de mencionar que puede prepararse en múltiples variedades y con los ingredientes más distintos.

Si tenéis la fortuna de que alguna vez os hayan preparado este plato vuestros abuelos o algún familiar ya mayor, seguro que os habrá contado que esta sopa era una de las comidas más fáciles y populares de antaño, en tanto que esta sopa era fácil de preparar y sus ingredientes no eran costosos, aprovechando el pan duro y todo lo que se encontrase. Veamos ahora de qué manera hacer la Sopa de ajo o bien Sopa castellana, de manera especial, para esta Semana Santa.

Sopa de ajo o bien Sopa castellana

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La sopa de ajo o bien sopa castellana es un plato perfecto para la temporada invernal, una sopa que puedes preparar velozmente en casa y que no requiere ni de muchos tiempo de elaboración ni de muchos ingredientes.

Hoy día es una sopa que podemos llamar de aprovechamiento, en otras épocas era una plato sustancioso para aquellos que contaban con escasos recursos económicos o bien alimentarios. Como vais a ver en los ingredientes, son sencillos y el ingrediente primordial es tanto el ajo como el pan.

En esta caso, no hemos añadido los huevos por el hecho de que no teníamos en casa, mas si los tienes no te olvides de incluir un huevo por persona cuando esté a punto de concluir el tiempo de cocción.

Este es además de esto un plato idóneo para la Cuaresma o bien de hecho para el ayuno de la Semana Santa de tal modo que os lo queremos asesorar para estos días, de forma especial.

Sopa de ajo o bien Sopa castellana: Ingredientes

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  • 50 ml de aceite
  • 150 gr. de pan duro
  • 100 gr. de jamón serrano
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 8 dientes de ajo
  • sal a gusto

Sopa de ajo o sopa castellana: Preparación

Pon una cacerola al fuego con el aceite y cuando esté caliente añades los ajos ya pelados y cortados en tiras finas.

Ponlo a fuego bajo y, cuando veas que se van a dorar, añades el jamón cortado en tacos.

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Continúa dejando todo a fuego bajo, en el instante en el que veas que el jamón cambia de color añades una cucharadita colmada de pimentón dulce, remueve para que se impregne bien.

A continuación, agregas el pan duro cortado en rebanadas finas. Remueve a fin de que todo el pan pueda absorber el aceite con el pimentón.

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Echa el todo el agua y dejas que se vaya haciendo a fuego bajo durante diez minutos, prueba la sal y rectifica si necesita más. Es esencial tener en cuenta que el jamón serrano le dará mucha sabrosura, con lo que es mejor echar sal poquito a poco.

Comprueba que el pan esté en su punto y que la sopa tiene el punto de sabor que te guste. Si deseas agregar los huevos este será el instante, hazlo uno a uno (recuerda, 1 por persona) y verás cómo la clara se cuaja en pocos minutos; si deseas que la yema quede bien cocida déjalo unos 5 minutos más.

Retirar y servir bien caliente.

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Receta: Sopa de ajo tostado

Por otro lado, podemos hacer asimismo una receta muy habitual del sur de España, en concreto de Granada. También una sopa de ajo para la Semana Santa.

Ingredientes

  • Media cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • Jamón serrano
  • 2 rebanadas de pan
  • perejil
  • sal
  • agua
  • aceite de oliva

Preparación

En primer lugar vamos a freír el pan y, cuando lo tengáis hecho lo separáis. A continuación, sofríe los ajos y la cebolla, puedes usar el mismo aceite salvo que veas que se te ha podido quemar el pan o ha quedado muy sucio que puedes colarlo para evitar que estropee el plato y te llevará muy poco tiempo.

Una vez lo tengas hecho agrega el jamón serrano troceado

Pon una olla o bien cazuela de barro con agua a cocer, añade todos y cada uno de los ingredientes que acabamos de sofreír así como el pan frito y un poco de perejil, sal y aceite.

Lo ideal, es que puedas servirlo en cazuelas individuales o en cuencos de barro, pero si no tienes a mano siempre puedes usar un plato hondo. El toque final y propio será agregar un huevo escalfado en todos y cada uno de ellos de los platos individuales, rectificando la sal en caso de que fuera necesario.

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¡Listo para disfrutar!

Receta: Sopa de ajo con tomate

Lo cierto es que existen muchas formas de hacer la Sopa de ajo y tras ver la más tradicional, y la que lleva pan tostado, o bien la que os mostramos a continuación de la sopa de ajo con tomate.

Ingredientes:

  • 1 vaso de aceite
  • 4 dientes de ajo anteriormente cortados
  • 3 tomates picados
  • 1 ½ litro de agua hirviendo
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • 50 gramos de jamón crudo picado
  • Pan cortado en rebanadas

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Preparación:

En primer sitio, freír los dientes de ajo en una sartén con rebosante aceite durante unos minutos,  hasta el momento en que estén bien tostados. Añadir los tomates y rehogarlos.

A continuación, condimentar con sal y pimienta a gusto, agrega el agua hirviendo a la preparación anterior y dejar que se cocine durante treinta minutos más o menos.

Por otro lado, torra las rebanadas de pan. Para servir, se debe contar con el pan en los platos y sobre él, el jamón. A continuación, verter la sopa en cada plato por encima.

Sopa de ajo con bacalao

Y como estamos en Semana Santa nada como probar esta Sopa de ajo tan tradicional mas elaborada con bacalao de forma que va a ser idónea para la vigilia.

Ingredientes

  • 200 gr. de bacalao desmigado y desalado
  • 1/2 barra de pan de víspera
  • 4 huevos
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón
  • 3 pimientos choriceros
  • 1/2 guindilla seca
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • perejil picado

Preparación

El día antes de hacer nuestra sopa de pan de ajo con bacalao, tendremos que desalar este si es que no lo hemos comprado desalado.

Para ello, tenemos que coger y poner el bacalao en el agua a lo largo de por lo menos veinticuatro horas (mudando el agua cada cinco horas).

Además, la víspera antes se corta el pan en rebanadas y lo torramos en el horno durante dos-3 minutos. Cuando esté el pan torrado, se cortan las rebanadas con las manos.

Al día después comenzamos poniendo en una cazuela con agua templada los pimientos choriceros y se sostienen en el fuego suave durante cuando menos diez minutos.

En otra cazuela con aceite, doramos 6 dientes de ajo enteros, añadimos el bacalao desmigado y se sofríe. 

Añadimos además el pan y el pimentón y se rehoga de nuevo. Echamos el agua (anteriormente calentada) y se remueve con una varilla hasta el momento en que se deshaga el pan.

Cocinamos entre 10-12 minutos. Y se retira la carne de los pimientos choriceros, se pica bien y se agrega a la sopa. Se remueve y añade la guindilla cortada y se prueba para el punto de sal.

Añadimos los huevos a la sopa para escalfarlos, se espolvorea cada yema con una pizca de sal y debemos espear entre 3 y 4 minutos hasta el momento en que hayan cuajado. Se agrega el perejil picado y servimos.

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