Cocinando Tarta de frutilla: tarta de tres quesos con fresas

Cocina facil Tarta de frutilla: tarta de tres quesos con fresas de forma sencilla.


Esta tarta de frutilla tiene una base de relleno de queso en el que hemos utilizado 3 quesos diferentes para potenciar sus sabores. Una absoluta delicia, tanto en textura como en sabor, y que resulta muy simple de preparar. Os mostramos de qué manera hacerla en casa.

Tarta de frutilla 

Esta tarta de frutilla es ideal como postre o sencillamente para acompañar un café; como tentación durante la mañana o bien para animar una noche entre amigos. Es muy fresca y digestiva por lo que muchos la toman en especial en verano.

Os planteamos las galletas tipo digestive tanto por el sabor como por la textura, que van a quedar mucho mejor como base de esta tarta que otro tipo de galletas que pasan más inadvertidas en boca y en contraste.

En esta ocasión, hemos hecho un relleno de tres quesos distintos pero podéis usar los que más os gusten o bien hacerla sólo de un género de queso. En cualquier caso, es esencial que vayáis viendo si es preciso aumentar la cuajada en función de las cantidades que uséis, yo he echado 4 sobres por si acaso y creo que con 3 hubiese quedado mejor ¡valoradlo en vuestro caso!

Al final, asimismo veréis que tenéis diferentes formas de presentar esta tarta de frutilla y disfrutarla como nunca, lo cierto es que podéis emplear solamente fresas o bien combinarlas con otro género de frutos colorados.

Tarta de frutilla: receta

Prueba a preparar esta tarta, una vez que veáis lo simple que es y que tus invitados quedan chupándose los dedos, seguro querrás guardarla entre tus preferidas.

¡Espero que la disfrutéis!

Tarta frutilla: Ingredientes

Base

  • 300 g de galletas tipo digestive
  • 80 gr. Mantequilla

Relleno

  • 200 ml nata para montar o crema de leche
  • 350 ml de leche
  • 250 gr. queso mascarpone
  • 250 gr. queso ricotta
  • 250 gr. queso crema
  • 3-cuatro sobres de cuajada

Cubierta

  • 200 g de fresas
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • 1/2 taza de agua

Tarta de frutilla: Preparación

He forrado la base del molde con un tanto de papel vegetal a fin de que la presentación sea más sencilla.

La base de la tarta se hace velozmente y no tiene ninguna complicad. Muele las galletas y las mezclas con la mantequilla fundida, lo vuelcas sobre el molde y aplastas para que quede lo más uniforme posible. Mételo en la nevera.

En una cacerola echa casi toda la leche (reserva un vaso para poder deshacer la cuajada), el azúcar, la nata líquida -crema de leche- y los tres tipos de queso. Ponlo a fuego bajo y ve removiendo a fin de que se vaya deshaciendo todo.

Mientras tanto, deshaz los sobres de cuajada en el vaso de leche y intenta que no quede ningún grumo. Cuando esté el relleno homogéneo, agregas la cuajada y remueves de forma constante hasta que llegue a ebullición.

Pon una cuchara sobre la base de galleta y vuelca el contenido del relleno sobre exactamente la misma, para eludir que pueda levantarse algún pedacito de galleta.

Déjalo en la nevera a lo largo de unas 6 horas o bien de la noche a la mañana, así va a coger textura perfecta y se asentarán los sabores.

Tarta de frutilla: Presentación

Pasado este tiempo y para presentar, tienes diferentes formas de hacerlo:

Colocar las frutillas, el azúcar y la gelatina hidratada en una cacerolita. Llevar a fuego medio. En el momento en que rompió el hervor, bajar el fuego y cocinar a lo largo de 5 minutos más. Retirar y dejar enfriar a temperatura entorno hasta el momento en que tome consistencia de un jarabe.

Si quieres presentar únicamente fresas frescas, las lavas y las cortas en vertical, las vas colocando sobre la tarta y puedes darle brillo pintándolas con un almíbar (pones agua y azúcar al fuego, más azúcar que agua, hasta el momento en que espese).

También puedes hacer una compota con las fresas, acá la receta: mermelada de fresas al microondas

Tartas: otras recetas

Si queréis ver otras recetas con ingredientes afines, a continuación podéis pinchar encima de ellas para ver el paso a paso:

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