Cocinando Una rica ensalada de cuscús

Plato de Una rica ensalada de cuscús ¡Facilísimo!.


El couscous o cuscús, es un plato típico de la gastronomía marroquí, que se elabora a base de granos enanos de sémola de trigo. Muy fácil de preparar, combina con perfección con otros ingredientes troceados, así sea carne, pescado o bien verduras. Tanto en frío o en caliente, está exquisito y resulta altamente digestible. En SaborGourmet.com os presentamos dos tipos de recetas de ensaladas de cuscús que pueden resultaros realmente atractivas.

Ensalada de cuscus receta

Ensalada de Cuscús Clásica

Empezamos el artículo con la clásica receta de ensalada de cuscús, ¿os apetece?

Ensalada de cous cous clásica – Ingredientes

  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de agua fría
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 taza de cuscús
  • 1 taza de zanahoria
  • 1 taza de cilantro picado
  • ½ taza de pimiento verde picado
  • ½ taza de pimiento colorado picado
  • ½ taza de cebolla picada
  • 1 cucharada de jalapeño picado, sin semillas
  • 3 cucharadas de ajonjolí tostado

Preparación de la ensalada de cous cous tradicional – Paso a paso

En primer sitio, realizar el aderezo mezclando el vinagre con el agua fría, la salsa de soja, los diferentes aceites, la sal y ajo.

Para elaborar el cous cous se debe llevar a cabo al pie de la letra las instrucciones del paquete.

Una vez cocinados, retirar del fuego e incorporar las zanahorias anteriormente cortadas en cubitos pequeños. Dejar reposar todo durante 10 minutos aproximadamente. A continuación, mezclar el cuscús con el cilantro, los pimientos, la cebolla y el chile.

Vierte el aderezo en la preparación anterior y, para finalizar, espolvorea el ajonjolí torrado sobre la ensalada y ya estará lista para servir.

Ensalada de cuscús con atún

En esta ocasión prepararemos una muy, muy rica ensalada de couscous:

Ensalada de cuscús con atún – Ingredientes

  • 1 vaso de cuscús
  • 1/2 cebolla morada
  • Menta fresca
  • 1 lata de atún en aceite de oliva
  • 1 lima
  • Comino en polvo
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Tomates cherry de diferentes colores

Preparación de la ensalada de cuscús con atún – Paso a paso

La preparación del cuscús dependerá del género de cous cous y marca que adquiráis, con lo que es necesario que comprobéis previamente el bulto y prosigáis las instrucciones. En mi caso, debo calentar tanta cantidad de agua como de cuscús, después se vierte sobre el cous cous y se tapa durante unos 5 minutos y está ya listo.

Pela un diente de ajo y córtalo a la mitad, lo restriegas en los laterales del recipiente en el que prepararemos el cuscús.

Prepara un aliño de zumo de lima, sal, con un chorrito de aceite de oliva virgen y comino en polvo (la cantidad dependerá del gusto de cada uno), remueve bien y lo echas sobre el cuscús. No pasa absolutamente nada si luego tienes que rectificar sobre el cous cous directamente, simplemente ve agregando las cantidades que te gusten.

En el instante en el que el cuscús esté frío – no acostumbra a tardar mucho – pela un poco de cebolla morada y la cortas en juliana, en tiras no finísimas y lo añades a la mezcla.

Lava los tomatitos cherry y los cortas en pedacitos, los añades asimismo.

Retira el aceite de la lata de atún, lo desmenuzas y lo echas por encima.

Echa unas hojas de menta a fin de que le dé frescor, remueve todo bien y ya tienes tu ensalada de cous cous fácil, riquísima y estupenda.

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 Vídeos de ensaladas de cuscus

Os dejamos unos vídeos con recetas de ensaladas de cuscús para que podáis escoger aquella que más os guste:

En el próximo vídeo poderéis ver otra receta de ensalada de cous cous, en este caso con verduras.
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