Comida Asiatica de Pollo al limón estilo Chino

Cocinando Pollo al limón estilo Chino para cena.


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He recibido infinidad de peticiones a fin de que prepare esta deliciosa receta de la cocina china: “Pollo al limón” y la verdad es que es un placer poder compartirla con todos vosotros, en tanto que se trata de un plato fácil y con un resultado riquísimo, conque ya no tenéis ninguna disculpa para animaros a prepararlo en vuestra casa. Espero que os guste.

 

Ésta receta se puede preparar de dos formas…

Hoy me apetecía comer el pollo algo más restallante, por eso lo he cortado en pedazos finos y una vez frito lo cubro con la salsa por arriba, si bien se puede preparar de la forma habitual, cortando el pollo en taquitos y después de fritos, se mezclan con la salsa para que los cubra bien, como podéis ver la receta de “Pollo a la naranja” y “Pollo agridulce”.

¿Se puede hacer la receta sin marinar el pollo?

Si que se puede, mas faltaría la jugosidad y ese toque tan sabroso que le da la salsa de soja a nuestro pollo y que queda redondo en boca al combinar con la salsa.

Salsa de soja ligera

La que utilizo hoy es la marca china, ya que se trata de una receta original de la gastronomía de éste país, la marca tailandesa asimismo se puede emplear y no apreciaréis a penas la diferencia, no obstante la marca japonesa, por su singular sabor, recomiendo que no la empleéis para esta receta.

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Ingredientes: para dos personas.

Ingredientes

  • 500 g.  de pechuga de pollo (o bien contramuslo)
  • 1 c.da de salsa de soja ligera
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • 1 trocito de jengibre
  • 150 g. maicena
  • Aceite vegetal para freír

Para la salsa

  • 2 c.das jugo de limón (si no te gusta muy ácido pon únicamente 1.5 c.da primero.)
  • 1 c.da de miel
  • 1 c.da azúcar
  • Ralladura de 1 limón
  • 1/2 c.dita de sal
  • 3/4 taza de agua
  • 3/4 c.da maicena
  • 1/2 c.dita salsa de soja ligera (para dar color)

Elaboración:

Preparación de los ingredientes

  1. Picamos el ajo y el jengibre.
  2. Exprimimos el limón y reservamos para luego.
  3. Cortamos el pollo en pedazos finos.

Marinar el pollo

  1. En un bol ponemos el pollo y agregamos el ajo y jengibre picado, el huevo y la salsa de soja ligera.
  2. Lo mezclamos bien y dejamos marinar en la nevera a lo largo de 30 minutos.

Rebozar y freír el pollo

  1. Sacamos el pollo a un plato y lo vamos rebozando sutilmente con la maicena.
  2. Separamos los pedazos y listo para freír.
  3. En abundante aceite vegetal a fuego medio-alto freímos el pollo hasta el momento en que esté bien dorado y crujiente, va a tardar unos 7 minutos.
  4. Lo sacamos a un papel absorbente y mientras tanto preparamos la salsa.

Preparar la salsa

  1. En un bol con agua añadimos azúcar, sal, miel, ralladura y zumo de limón, maicena y lo mezclamos bien.
  2. Lo ponemos en un cazo a fuego bajo y vamos removiendo sin parar hasta el momento en que espese.
  3. Para que suba un tanto más su color, le agregamos un poquito de salsa de soja ligera.

Emplatar

  1. Cubrimos el pollo con nuestra salsa, le ponemos un poco de ralladura de limón por arriba y lo acompañamos de arroz blanco.

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