Cómo hacer Risotto de setas y champiñones

Plato de Cómo hacer Risotto de setas y champiñones facil.

El risotto es uno de los platos pero tradicionales y conocidos de la cocina Italiana, este plato se puede preparar con un sinfín de ingredientes, mas uno de los pero emblemáticos y sabrosos, al menos para mi que soy una amante de las setas, es el risotto con setas.

Este es un arroz cremosísimo, ya que se remueve a fin de que suelte el almidón, mas además de esto se le echa queso parmesano, o cualquier otro queso que te guste,   esto causa que el plato tenga una cremosidad y sabor inmejorable.

Otra de las cosas interesantes que tiene este plato es que puedes utilizar el caldo que prefieras o bien tengas a mano, lo que va a hacer que el arroz tenga  un sabor diferente conforme el caldo que uses, este puede ser de carne suave o de ave el que prefieras.

Las setas o bien champiñones también pueden ser las que mas te gusten, yo he usado setas de cardo y champiñón común y portobello, te recomiendo que pruebes a preparar este arroz con otro género de setas, de este modo seguro que logras un plato que se adapte a tus gustos.

Y ya a fin de que consigas un plato diez, te dejo el vídeo pasito a pasito, de esta forma seguro que triunfas en la mesa con este plato.

INGREDIENTES

  • 400 g de arroz redondo
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de ajo
  • 300 g de setas
  • 100 g de queso parmesano
  • 60 g de mantequilla
  • 1500 de caldo de carne o bien de ave
  • 150 ml de vino blanco
  • 4 Cda de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

(cuatro Personas)

ELABORACIÓN

Pon una cazuela a fuego medio y echa dos cucharadas de aceite.

Cuando esté caliente echa los ajos pelados y picados.

Sofríelo unos segundos.

Añade las setas troceadas y las rehogas dos minutos.

Retira la cazuela del fuego, echa las setas en un bol y las reservas.

Pon exactamente la misma cazuela a fuego medio y echa otras dos cucharadas de aceite.

Cuando esté caliente agrega la cebolla pelada y picada.

Echa un tanto de sal y pimienta molida al gusto.

Sofríela unos 4 minutos hasta el momento en que esté dorada.

Mientras se sofríe la cebolla pon el caldo en una cazuela y la pones al fuego a calentar.

Cuando la cebolla este sofrita echa la mantequilla.

Remuévela hasta el momento en que esté derretida.

Ahora echa el arroz y lo rehogas dos minutos.

Vierte un par de cucharones de caldo en la cazuela.

Remueve el arroz con una paleta hasta que haya absorbido el caldo.

Cuando ya no quede caldo vuelve a echar otro par de cucharones de caldo.

Lo prosigues removiendo para que el arroz suelte el almidón y quede cremoso.

Cuando el arroz haya absorbido el caldo, lo mismo vuelve a echar otro par de cucharones de caldo.

haz lo mismo que hayan pasado unos 15 minutos.

Ahora añade la setas que habías reservado en la cazuela.

Lo prosigues removiendo y echando caldo hasta que el arroz esté cocinado.

Cuando esté el arroz lo pruebas de sal y rectifica si hace falta.

Saca la cazuela del fuego y echa el queso.

Remuévelo hasta el momento en que el queso se haya derretido.

Ya puedes servir el risotto.