Plato de Aguja de ternera con champiñones y espárragos

Cocina facil Aguja de ternera con champiñones y espárragos ¡Facilísimo!.


Deliciosa aguja de ternera la que traemos hoy. La cocinamos en sartén de hierro derretido con una capa de aceite mínima y unos dientes de ajos, sal y pimienta molida.

La guarnición, unos espárragos con champiñones. Así de simple, de fácil pero formidablemente rico.

Un plato idóneo para una buena comida. No requiere mucho trabajo y el resultado final bien vale la pena. Si no tienes aguja de ternera, siempre y en todo momento puedes recurrir a otros filetes de ternera como el lomo, el filete, la contra, la falda, el entrecot, ya dependerá de la parte que más te guste.

Y tú, ¿Te animas con estos filetes de aguja con espárragos y champiñones? Pues toma nota que empezamos.

Aguja de ternera con champiñones y espárragos

Aguja de ternera con champiñones y espárragos

Author: 

Recipe type: Ternera

Serves: 4

 

  • 4 filetes de aguja de ternera
  • 1 bandeja de champiñones
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 2 cebollas
  • 6 dientes de ajos
  • 1 vaso de vino
  • Sal
  • Pimienta molida
  1. Ponemos en el fondo de la sartén ( la mía de hierro fundido) un tanto de aceite de oliva virgen extra y doramos los filetes de aguja de ternera por las dos caras, vuelta y vuelta. Salpimentamos y sacamos de la sartén, reservamos.
  2. En la misma sartén, ponemos un poco más de aceite y añadimos las cebollas en juliana y los ajos laminados.
  3. Cuando la cebolla esté tierna, agregamos los espárragos troceados y salteamos.
  4. Añadimos los champiñones cortados en cuartos, salpimentamos y ponemos el vino. Damos un hervor fuerte y agregamos medio vaso pequeño de agua.
  5. Tapamos la sartén con una tapadera y dejamos cocinar 5 minutos a fuego lento.
  6. Destapamos y ponemos los filetes encima de las verduras.
  7. Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento unos 10 minutos. En ocasiones removemos para que la verdura no se agarre en el fondo.
  8. Servimos.

3.2.1310