Plato de Bacalao a bras o bacalao dorado

Cena sana de Bacalao a bras o bacalao dorado de forma sencilla.


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Me encanta viajar para conocer nuevos lugares, culturas, gentes, mas, sobretodo por la gastronomía. Soy de las que cuando visita un sitio nuevo, le agrada probar todos los platos habituales del lugar.

En un viaje que tuve ocasión de hacer a Lisboa, probé un plato típico de allí que es el “Bacalhau a bras” o bien bacalao dorado. Es una suerte de revuelto hecho con bacalao desmigado, cebolla, huevo y patatas, plato sencillísimo mas delicioso y muy fácil de realizar.

Espero que os guste ¡

Bacalao a bras o bacalao dorado

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Serves: 4

 

  • 400 gr bacalao desmigado y desalado
  • 1 cebolla
  • 4 patatas
  • 4 huevos
  • Aceite de oliva virgén extra AOVE
  • Perejil
  • Aceitunas negras sin hueso
  1. Lo primero que hacemos es pelar y cortar las patatas a palitos muy finos, patatas paja, ponemos aceite en la sartén y cuando esté bien caliente metemos las patatas, dejamos freir 2 minutos y escurrimos sobre papel absorbente, las reservamos.
  2. En el mismo aceite pochamos la cebolla que hemos cortado en juliana, cuando esté blanda le agregamos el bacalao y doramos bien, seguidamente incorporamos las patatas, batimos los huevos y los metemos removiendo todo el conjunto con fuerza a fin de que se mezcle bien y apagamos el fuego (debe quedar jugoso, no hay que tenerlo mucho al fuego).
  3. Una vez retirado del fuego le ponemos perejil picado y unas aceitunas negras y ya podemos servir el plato.

3.2.1310