Plato de Canelones de cola de ternera

Cocina facil Canelones de cola de ternera ¡Facilísimo!.


Cada vez que hago cola de ternera en casa, siempre acaba mi marido diciendo, si sobra, haz unos canelones. Mas nunca sobra. En casa la cola de ternera gusta tanto que difícilmente sobra alguna vez. Como siempre y en toda circunstancia anda detrás mía con el tema de los canelones rellenos de cola de ternera, pues hemos hecho la cola de ternera solo y únicamente para hacer los canelones. Receta entretenida, lo aviso. La cola de ternera requiere bastante tiempo de cocción y hay que dejar que enfríe para mutilarla conque mejor cocinar la cola de ternera un día ya antes.

No obstante, a pesar de que es entretenida esta receta, el resultado es espectacular y lo recomiendo totalmente. Si no te quieres divertir con los canelones, echa mano de las placas de lasaña.

Y tú, ¿Te animas con estos canelones rellenos de cola de ternera? Pues toma nota que empezamos.

Canelones de cola de ternera

 

Canelones de cola de ternera

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Recipe type: Recetas en el horno, recetas con Cookeo, recetas con Cuisine

Serves: 4

 

  • 1 kg y medio de cola de ternera
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 4 ramitas de apio
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 hoja de laurel
  • 500 ml de vino rioja
  • 1 caja de canelones
  • Salsa de tomate frito
  • Salsa de bechamel
  • Queso rallado
  1. Yo cociné la cola de ternera en la Cookeo mas podemos hacerlo en la olla veloz mas ponemos como 30 minutos más de tiempo. En la Cookeo ponemos la cebolla, zanahoria y apio, todo picado, así como un fondo de aceite de oliva virgen extra y escogemos función dorar.
  2. Cuando la cebolla esté sofrita, añadimos la cola de ternera y la hoja de laurel.
  3. Rehogamos bien y agregamos el vino. Salpimentamos.
  4. Damos un hervor y apagamos la función dorar.
  5. Agregamos un poco de agua como medio vaso.
  6. Cerramos la Cookeo y elegimos sesenta minutos cocción veloz.
  7. Abrimos y dejamos evaporar un tanto la salsa con la función dorar.
  8. Reservamos la cola de ternera.
  9. Cuando vayamos a montar los canelones, ponemos en la Cuisine el accesorio picador. Podemos picar a mano osi queremos.
  10. Agregamos a la Cuisine la carne de la cola de ternera, los huesos los desechamos.
  11. Incorporamos también la verdura y una parte de la salsa.
  12. Seleccionamos dos minutos, 100 grados de temperatura, velocidad 10. Si lo queremos menos troceado, ponemos velocidad ocho.
  13. Con la masa conseguida, rellenamos los canelones, bien con cuchara o con manga pastelera.
  14. En una bandeja ponemos una cama de salsa de tomate, encima ponemos los canelones rellenos.
  15. Cubrimos los canelones con salsa de tomate, una capa de bechamel que vamos a hacer como más nos guste y cubrimos con queso rallado.
  16. Llevamos al horno, 180 grados, 45 minutos.
  17. Servimos.

3.2.1310