Plato de Canelones de gambas

Plato de Canelones de gambas de forma sencilla.


Tenía en casa medio kilogramo de gambones y se me ocurrió hacer una especie de masa para rellenar los canelones y el resultado me cuesta trabajo explicar porque estaba tan rico que me quedaría corta, lo explique como lo explique.

Un relleno sencillísimo de realizar dónde podríamos decir que hice como una especie de bechamel donde en vez de harina, puse el caldo de haber cocido las cabezas de las gambas. Os podéis imaginar el sabor potente que tenía, ¿no?

Deliciosos canelones, fáciles y con un resultado increíble. Y tú, ¿Te animas a preparar estos canelones de gambas? Puesto que toma nota que empezamos.

Canelones de gambas

Canelones de gambas

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Recipe type: Pasta

Serves: 2

 

  • 8 tubos de canelones
  • 1 cebolla
  • 500 gr de gambones
  • 3 cucharadas de harina
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso pequeño de vino
  • Salsa de tomate frito
  • Queso rallado
  1. Pelamos los gambones y picamos la carne, la reservamos.
  2. Las cabezas y cascarilla de los gambones la ponemos en una cazuela y añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Rehogamos y ponemos el vino.
  3. Damos un hervor fuerte y cubrimos de agua.
  4. Dejamos cocer unos 5 minutos.
  5. Colamos y reservamos el caldo.
  6. En una sartén grande ponemos un tanto de aceite de oliva virgen extra y agregamos la cebolla picada.
  7. Rehogamos bien y agregamos los gambones picados.
  8. Salteamos bien y ponemos la harina.
  9. Rehogamos a fin de que la harina pierda el sabor a crudo y vamos agregando el caldo poquito a poco, sin dejar de remover a fin de que no queden grumos.
  10. Cuando tengamos el relleno listo, salpimentamos al gusto.
  11. Rellenamos los canelones, bien con una cuchara o con manga pastelera.
  12. En una fuente ponemos una cama de salsa de tomate frito.
  13. Sobre el tomate ponemos los canelones rellenos.
  14. Cubrimos con más salsa de tomate y a su vez, con queso rallado.
  15. Llevamos al horno, ciento ochenta grados, 45 minutos.
  16. Servimos.

3.2.1310