Plato de Corvina al horno

Cena sana de Corvina al horno para cena.


La corvina es un pescado blanco de agua salada. Acostumbramos a hallarlo en las pescaderías durante todo el año. Las piezas suelen variar en tamaño, y de color de su piel en dependencia de si son frescas o de viveros.

Llévate siempre la cabeza, con la que se hacen ricos caldo de pescados o fumet. Como curiosidad decir que si la corvina es muy grande, en la cabeza, en la parte de la cavidad auditiva, tienen unos otolitos que les sirven para mantener el equilibro mas que si los extraemos y lavamos bien, son unas piezas para joyerías chulísimas, tanto para pendientes como colgantes. Se le atribuye el que dan buena suerte.

Y como pescado grande y blanco que es la corvina, hacerlo al horno es una auténtica exquisitez. La pieza que veis es de las más pequeñas. Tenía casi un kilogramo y es idónea para dos personas, quizá tres.

Receta fácil que hacemos en el horno. Y tú, ¿Te animas con esta corvina al horno? Puesto que toma nota que comenzamos.

Corvina al horno

 

Corvina al horno

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Recipe type: Recetas en el horno

Serves: 2

 

  • 1 corvina grande
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Ajos
  • Pimentón dulce
  1. Ponemos la corvina limpia de tripas y sin cabeza en una fuente de horno.
  2. Salpimentamos y ponemos unos hilos de aceite.
  3. Llevamos al horno, ciento sesenta grados, unos treinta a 40 minutos, va a depender de la potencia de nuestro horno como del tamaño de la corvina.
  4. En una sartén ponemos un fondo de aceite junto con dos dientes de ajos laminados.
  5. Cuando el ajo esté cogiendo color, retiramos y agregamos una cucharadita de pimentón dulce, Removemos bien.
  6. Sacamos la corvina del horno y añadimos el aceite con el ajo y el pimentón.
  7. Servimos.

3.2.1310