Plato de Espaguetis con espárragos y huevos

Cena sana de Espaguetis con espárragos y huevos para principiantes.


Si en las entradas de estos días estamos utilizando mucho las fresas por estar en temporada, los espárragos verdes no los podemos dejar atrás. Podemos hacer con ellos multitud de platos y también incluirlo en muchas más recetas. En la receta de hoy los espárragos verdes serán parte esencial de un plato de pastas, en concreto en un plato de espaguetis. Si no tenemos espaguetis, podemos hacer la misma receta utilizando cualquier tipo de pasta, ya sea larga como las cintas, los nidos o los tallarines, o bien pasta corta como los macarrones, los espirales, lacitos etc.

La receta de hoy no puede ser más fácil y rápida de preparar. Mientras tenemos los espaguetis cociendo por una parte, hacemos el sofrito por otro lado y ya solo nos queda ligar y servir. De esta manera de fácil. Si los espárragos son de los gordotes, es mejor siempre y en toda circunstancia darle un golpe de cocción, pero si son de los medianos o pequeños, como eran los míos, directos al sofrito.

Y tú, ¿Te animas con estos spaghettis con espárragos y huevos? Pues toma nota que empezamos.

Espaguetis con espárragos y huevo

Espaguetis con espárragos y huevos

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Recipe type: Pasta

Serves: 4

 

  • 300 gr de espaguetis
  • 1 manojo de espárragos verdes pequeño
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 8 lonchas de bacon
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso pequeño de vino
  • 4 huevos
  1. Ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla picada.
  2. Troceamos los espárragos verdes y los incorporamos cuando la cebolla esté transparente.
  3. Picamos las lonchas de bacon y las añadimos cuando tengamos los espárragos sofritos y tiernos a fuego lento.
  4. Salteamos bien y salpimentamos. Incorporamos el vino y damos un hervor fuerte.
  5. Agregamos un vaso de agua y dejamos que cocine a fuego lento 10 minutos.
  6. Mientras, cocemos los espaguetis en rebosante agua con un poco de sal, podemos aprovechar y cocer ahí mismo los huevos.
  7. Escurrimos los spaghettis cuando estén tiernos y agregamos a la cazuela donde tenemos los espárragos verdes.
  8. Pelamos los huevos y picamos.
  9. Incorporamos a la cazuela y removemos bien.
  10. Rectificamos de sal y de pimienta si fuera necesario.
  11. Servimos.

3.2.1310