Plato de Hojaldre de pisto, mozzarella, bacon y huevos

Cena rapida de Hojaldre de pisto, mozzarella, bacon y huevos de forma sencilla.


Pastel salobre, o tarta salada de hojaldre, como lo queramos llamar. Lo que sí tenemos claro es, que es muy sencillo de preparar y muy pero que riquísimo en el momento de comer.

Esta receta es para comerla con tenedor, no se puede comer a bocados como si se tratara de una pizza porque el pisto humedece mucho el hojaldre y se nos rompe con facilidad, no obstante, el comerlo con el tenedor no señala que no va a estar rico, es solo una consideración que hago por si acaso tenéis pretensión de prepararlo con la idea de comerlo como si de una pizza se tratase, no os llevéis luego el palo.

Una base de hojaldre, que anteriormente enhornamos precisamente por la humedad que luego el pisto le dará a la masa. Una capa de pisto casero anteriormente preparado, lonchas de bacon, huevos y rodajas de mozzarella fresca. Una auténtica delicia, os lo aseguro.

Y , ¿te animas con este hojaldre de pisto, bacon, huevos y mozzarella? Pues toma nota que empezamos.

Hojaldre de pisto, mozzarella, bacon y huevos

 

Hojaldre de pisto, mozzarella, bacon y huevos

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Recipe type: Recetas en el horno

Serves: 4

 

  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 cebolla
  • 2 calabacines pequeños o 1 grande
  • 2 berenjenas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Salsa de tomate frito
  • 6 lonchas de bacon
  • 2 o cuatro huevos
  • 1 bola de mozzarella fresca
  1. Lo primero es preparar el pisto, para ello ponemos en una cazuela un fondo de aceite y añadimos la cebolla en juliana.
  2. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el calabacín y la berenjena, pelados y en láminas o dados pequeños.
  3. Sofreímos hasta el momento en que la verdura esté tierna. Salpimentamos.
  4. Agregamos la salsa de tomate, como quinientos ml más o menos y dejamos cocinar hasta que el pisto esté más bien seco y compacto.
  5. Extendemos la lámina de hojaldre sobre un molde.
  6. Llevamos al horno, ciento ochenta grados, unos veinte minutos.
  7. Sacamos el molde del horno y sobre el hojaldre horneado ponemos una capa espléndida de pisto.
  8. Cubrimos el pisto con la capa de bacon en lonchas, en tiras o en dados, como deseemos.
  9. Sobre el bacon cascamos los huevos y repartimos la mozzarella fresca cortada en rodajas.
  10. Salpimentamos y llevamos al horno, 180 grados, otros 20 minutos aproximadamente o hasta que veamos el huevo cuajado.
  11. Troceamos y servimos.

3.2.1310