Plato de Libro Rápidas y Sencillas Recetas Tailandesas Ed Phaidon

Saludable Libro Rápidas y Sencillas Recetas Tailandesas Ed Phaidon de forma sencilla.


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Nos encanta la cocina asiática por norma general, y nos seduce mucho la cocina tailandesa en particular

Porque es fresca (suele incluir vegetales crujientes), pues ofrece sabores bien definidos (excepto en algunas preparaciones de base, los ingredientes primordiales acostumbran a requerir muy poca manipulación y sus sabores continúan limpios), pues es práctica (muchos platos todo-en-uno), mas muy en especial porque, de la misma manera que sucede por prácticamente toda Asia, en un mismo plato aparece esa gran combinación de salado-dulce-picante-ácido-crujiente-tierno que facilita mucho que nos enamoremos de ella
Y que deseemos comer esos platos a menudo

Un gran modo de reiterar las veces que queramos, es realizarlos en casa
La editorial Phaidon ha reunido en este libro las recetas necesarias para empezar el aprendizaje de esta cocina tan seductora

 

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Y lo hace de modo muy práctico por el hecho de que el libro tiene un formato muy agradable (tamaño suficiente para no sacarse los ojos procurando leer), con una bella fotografía por cada receta (salvo en unas pocas preparaciones de base), y presentando una triple clasificación de recetas:

Un índice al empleo (por título de receta)
Un índice por tiempo de preparación (cinco, diez, quince, veinte ,25, y treinta minutos de preparación del plato)
Más un índice por tipo de plato(19 recetas de Pastas y Salsas (elaboraciones de base); 10 recetas de Piscolabis y Bebidas; 10 Ensaladas; 10 Sopas; diez Curry; 13 Asados, Escalfados y Fritos; quince Salteados; diez Arroz y Noodles;  cuatro Postres)

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La selección de recetas (como bien expresa el índice por tiempos) hace honor al título del libro. Sí, son verdaderamente veloces y fáciles, y no sólo sencillas por el modo de elaborarlas, sino asimismo por el hecho de que apenas requieren ingredientes exóticos (y los que se incluyen, ya podemos hallarlos en cualquier tienda especializada)
Buena elección también por el hecho de que traducen esa esencia de frescura y combinación de texturas y sabores
Y porque hay una generosa variación de recetas de cada estilo (como por ejemplo las numerosas sopas tailandesas, que allá tienen más el aire de guisos ligeros)
También se agradece que, a la inversa que en los libros en los que se restringen a indicar “4 cucharadas de pasta de curry rojo” sin enseñarte a hacer una pasta de curry rojo, y a pesar de ser un libro tan válido para expertos para principiantes, sí se especifiquen ingredientes y preparación de distintas pastas de curry

Título: Rápidas y Sencillas Recetas Tailandesas
Nº de páginas: 223
Encuadernación: Tapa dura
Editorial: Phaidon
Lengua: Español
ISBN: 9780714873602
Precio: veinticuatro,95 IVA inc

Etiquetas: simples, libro cocina, veloces, recetas. tailandia

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