Plato de Masa Madre en 5 días

Cena rapida de Masa Madre en 5 días de forma rapida.


Usar la masa madre en nuestras masas de panes caseros en en nuestras masas de pizzas son todo beneficios. Hacer la masa madre es muy sencillo y solo nos llevará tiempo. cinco días, ese es el tiempo que necesitaremos a fin de que la mezcla de harina de centeno integral con agua, vinagre para la acidez y las pasas a fin de que los “bichitos” coman, burbujeen hasta que finalice como veis en la foto para tener una masa madre viva y idónea para hacer panes espectaculares.

La masa madre mientras que se está elaborando, no se tapa enroscando la tapadera al tarro, se deja solo caer sobre ella a fin de que de esta forma entre oxígeno.

Mientras van pasando los días, la preparación va incrementando de tamaño conque necesitamos un tarro grande de cristal bien limpio para empezar.

¿Te animas a preparar tu propia masa madre? esta receta es muy sencilla y da muy buenos resultados.

Masa madre de 5 días

 

 

 

Masa Madre en 5 días

Author: 

Recipe type: Masa Madre

Serves: 

 

  • Harina de centeno integral
  • Harina de trigo
  • Pasas
  • Vinagre
  1. Día 1 50 gr de harina de centeno integral, 50 gr de agua, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de pasas. Mezclamos todo y dejamos con la tapadera encima sin arroscar.
  2. Día 2 Añadimos a la masa tal cual, 50 gr de harina de centeno y cincuenta gr de agua. Mezclamos y tapamos sin enroscar.
  3. Día tres Tiramos la mitad de la mezcla y agregamos cien gr de harina de centeno integral, cien gr de agua. Mezclamos bien y tapamos sin enroscar.
  4. Día 4 Dejamos solo cien gr de la masa madre que vamos teniendo y añadimos cien gr de harina de harina de trigo, cien gr de agua. Mezclamos y tapamos sin arroscar.
  5. Día 5. Dejamos nuevamente cien gr de masa madre y añadimos cien gr de harina de trigo, 100 gr de agua. Mezclamos bien y tapamos sin arroscar.
  6. Ya podemos emplear y podemos guardar en el frigo.
  7. A partir de este instante, cuando queramos usar la masa madre, sacamos del frigorífico unas horas ya antes a fin de que pierda el frío y se active. Con el frío la masa madre se duerme. Si sacamos una cantidad de masa madre, debemos de reemplazar por esa cantidad pero mitad harina de trigo mitad agua. Con el paso del tiempo, si vemos que las burbujas ya no están muy presente, activamos agregando harina de centeno integral reemplazando a la harina de trigo que deberíamos poner porque hemos sacado masa madre.

3.2.1310