Plato de Panecillos de leche express

Plato de Panecillos de leche express sin complicaciones.


panecillos de leche

Muy buenas a todos, hoy estrenamos blog en Hola.com con una de nuestras mejores recetas, se trata de los panecillos o pan dulce de leche.

En ocasiones se nos antoja unos bollitos suaves y tiernos mas resulta que no podemos salir en ese momento a comprarlos o bien es domingo y todo está cerrado. Con mi técnica, desde el instante en que te pongas con los ingredientes hasta el momento en que los saques del horno solo habrán pasado 50 minutos, sí, sí, has leído bien… en solo cincuenta minutos incluyendo el tiempo de fermentación. En Recetasquefuncionan.com solo te vamos a mostrar recetas que sí funcionan mas eso sí, solo te pedimos que sigas todos nuestros pasos y los consejos que te damos en vídeo.

Vas a aprender conmigo a preparar en menos de 1 hora unos panecillos, pancitos de leche ó pan dulce, super tiernos, esponjosos y que los puedes comer con dulce o salobre, no te pierdas el truco para hacer esta fantastica receta en un tiempo record, es como el pan Tunja mas pero tierno y durable.

Por lo general esta es una receta que retarda múltiples horas de elaboración, ya que requiere múltiples fermentos de la masa, pero con mis años de experiencia en este mundillo, descubrí como poder hacerlos en menos de 1 hora conservando esa ternura y sabor tan caracteristicos de estos magnificos panes.

Evidentemente todo esto te lo muestro en vídeo, puesto que aunque ahora te voy a dar la receta escrita, te va hacer falta ver detalles que enseño en el vídeo para conseguir el punto exacto.

Los ingredientes que te haran falta son:

475 gr de harina de fuerza (es harina de pan)
2 huevos tamaño L a temperatura ambiente
170 ml de leche entera
5 gr de sal
50 gr de mantequilla (nunca la cambies por margarina)
70 gr de azucar blanca
1 cuchara de miel de flores
1 pastilla de diastasa prensada para hacer pan

Nosotros empleamos una amasadora tipo kmix o bien kitchen aid, pero puedes hacerlo a mano también, como te muestro en el vídeo, debes estar pendiente de las texturas que irán brotando conforme mezclamos los ingredientes… en el momento en que están todos unidos los tenemos que amasar y dejarlos perfectos, de ahí que requiere diez minutos de amasadora, en tanto que la receta puede fallar si no están bien amasados.

Cortamos porciones de 80 gramos, puesto que entonces esta masa va a multiplicar por tres.

Formamos bolas

Calentamos el horno a ochenta grados.

Con el horno caliente, vamos a fermentar dentro durante veinte minutos precisos, como ves en el vídeo, tiene que medrar de ese modo.

Ahora sin abrir el horno, vamos a subir la temperatura, 180 grados y dejamos 15 minutos más.

Pasado el tiempo los sacaremos del horno, y con una barra de mantequilla muy fria los vamos cubriendo, de esa manera se mantendra la corteza tierna y no crepitante y nos durase pero dias frescos.

Una vez frios ya puedes consumirlos como mas te guste, como hamburguesa, con chocolate, etc.

Como recomendación, para conservarlos mejor, introducelos en una bolsa de plastico y cierrala, de esa forma te van a poder durar de 3 a cuatro días.

Aqui te dejo el video para que goces de esta receta, eso si, me gustaría que si los haces, me hagas llegar una fotografía de tus resultados a mi correo electrónico recetasquefuncionan@gmail.com.

Panecillos de leche express

Author: 

Recipe type: Bolleria / Panes

Serves: 4

 

  • 475 gr de harina de fuerza (es harina de pan)
  • 2 huevos tamaño L a temperatura ambiente
  • 170 ml de leche entera
  • 5 gr de sal
  • 50 gr de mantequilla (nunca la cambies por margarina)
  • 70 gr de azúcar blanca
  • 1 cuchase de miel de flores
  • 1 pastilla de diastasa prensada para hacer pan
  1. Nosotros empleamos una amasadora tipo kmix o bien kitchen aid, pero puedes hacerlo a mano también, como te muestro en el vídeo, tienes que estar pendiente de las texturas que van a ir surgiendo conforme mezclamos los ingredientes… en el momento en que están todos unidos los debemos amasar y dejarlos perfectos, por eso requiere diez minutos de amasadora, ya que la receta puede fallar si no están bien amasados.
  2. Cortamos porciones de 80 gramos, ya que entonces esta masa va a triplicar.
  3. Formamos bolas
  4. Calentamos el horno a 80 grados.
  5. Con el horno caliente, vamos a fermentar dentro durante veinte minutos exactos, como ves en el video, debe de medrar de esa manera.
  6. Ahora sin abrir el horno, vamos a subir la temperatura, ciento ochenta grados y dejamos quince minutos más.
  7. Pasado el tiempo los sacaremos del horno, y con una barra de mantequilla muy fria los vamos cubriendo, de esa forma se mantendra la corteza tierna y no crujiente y nos durase mas días frescos.
  8. Una vez frios ya puedes consumirlos como pero te guste, como hamburguesa, chocolate, ect.
  9. Como recomendación, para preservarlos mejor, introducelos en una bolsa de plastico y cierrala, de esa manera te podran duras de tres a 4 días.
  10. La video receta puedes verla en este link: https://youtu.be/1RkvT_Lbg0w

3.2.1310