Plato de Salmorejo de cerezas

Cocina facil Salmorejo de cerezas ¡Facilísimo!.


Que ganas tenía de que las cerezas bajaran un tanto de precio para poder comparlas. Me chifla las cerezas, y ya no solo para tomarlas de postre sino para cocinar con ellas.

En esta entrada os traigo un salmorejo que ya solo por su color, nos enamora mas cuando lo probamos ummmm es una exquisitez. Un salmorejo con toque dulzón que podemos servir tal como o con algún ingrediente que nos sirva de tropezones. En mi caso serví el salmorejo con un tanto de queso semicurado rallado y unas aceitunas en láminas. Otra alternativa muy rica es parmesano y anchoas.

Y tú, ¿Te animas con este salmorejo de cerezas? Pues toma nota que comenzamos

Salmorejo de cerezas

 

Salmorejo de cerezas

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Recipe type: Cremas

Serves: 4

 

  • 650 gr de tomates maduros
  • 350 gr de cerezas
  • 2oo gr de pan del día anterior
  • 150 ml aceite de oliva virgen extra
  • sal al gusto
  • ½ diente de ajo
  • Queso semicurado
  • Aceitunas sin hueso
  1. Troceamos los tomates y retiramos los huesos a las cerezas.
  2. Lo ponemos todo en un bol, así como el ajo picado y trituramos. No hace falta mondar los tomates pues luego vamos a colar.
  3. Cuando lo tengamos todo bien triturado, agregamos el pan y dejamos que se remoje lo bastante para poder regresar a desmenuzar.
  4. Ponemos el aceite, la sal y volvemos a desmenuzar con la batidora.
  5. Pasamos por el chino o bien por el pasapuré. Corregimos de sal y para algunos paladares, precisará unas gotitas de vinagre, yo no se lo puse.
  6. Servimos junto con un tanto de queso rallado, yo puse semicurado y unas aceitunas laminadas.

3.2.1310