Plato de Tortilla de col lombarda y calabacines verdes

Preparando Tortilla de col lombarda y calabacines verdes para cena.


Cuando una receta que lleva verduras, se la come mi hijo mediano sin protestar, es homónimo de que está bien rica y que merece mucho la pena probarla. Y eso pasó con esta tortilla que a pesar de tener bastante presencia de verduras por la col lombarda, los calabacines verdes y la cebolla, su sabor fue realmente exquisito. Una tortilla sencillísima de hacer. Podemos hacerla con antelación pues fría está bien rica pero en casa nos gusta las tortillas recién hecha, que no significa que, si sobra algo, no se coma pasada unas horas.

Patatas, cebolla, calabacines y col lombarda. Todo ello con huevos batidos para que cubra bien todas y cada una de las verduras y solo queda hacer la tortilla a fuego lento.

Y , ¿Te animas con esta tortilla de col lombarda y calabacines verdes? Puesto que toma nota que comenzamos.

 Tortilla de col lombarda y calabacines verdes

 

Tortilla de col lombarda y calabacines verdes

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Recipe type: Tortillas

Serves: 4

 

  • 4 patatas medianas
  • ½ de col lombarda
  • 1 cebolla grande
  • 1 calabacín verde
  • 8 huevos
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  1. Pelamos las patatas y cortamos en lascas, las ponemos en una sartén grande con un fondo de aceite de oliva virgen extra. No te olvides de poner un poco de sal a las patatas.
  2. Ponemos a fuego lento y tapada la sartén.
  3. Cortamos la col lombarda en tiras y la cebolla en juliana.
  4. Agregamos a la sartén y salteamos. Volvemos a dejar a fuego lento y tapado para que se vaya cocinando poquito a poco.
  5. Cortamos los calabacines en medias lunas y los añadimos a la sartén. Salteamos, ponemos sal y dejamos, como anteriormente, a fuego lento y tapado.
  6. vamos removiendo en ocasiones para que se vaya cocinando las verduras por sus caras, nos interesa que queden sin nada de la posible agua que suelten las verduras y tiernas.
  7. Batimos los huevos y ponemos una pizca de sal.
  8. Agregamos las patatas, cebolla, calabacines y col lombarda, escurrido bien.
  9. Ligamos y hacemos la tortilla en una sartén grande, la mía de veinte cm.
  10. Hacemos la tortilla a fuego lento, por las dos caras, para que se cocinen bien de dentro hacia fuera.
  11. Servimos.

3.2.1310