Plato de Tortilla de jamón ibérico y queso viejo de oveja

Saludable Tortilla de jamón ibérico y queso viejo de oveja ¡Facilísimo!.


En mi último aunahorade, que visitamos Cádiz, me traje de la una parte de la sierra gaditana un queso viejo de oveja, más concretamente de la oveja merina de Grazalema. Un queso increíble, con un sabor intenso y del que hemos gozado mucho. Ya se está acabado y tengo dos opciones, o bien volver a ir, o adquirir por internet.

Antes de que terminemos de rematarlo, hice esta tortilla que quedó espectacular. Dados de jamón ibérico y dados de queso viejo, todo ello con una patata frita, mas que quede con una textura muy tierna.

El resultado es una explosión de sabores. Magistral. Absolutamente recomendada. Y tú, ¿te animas con esta tortilla de jamón ibérico y queso viejo de oveja.

Tortilla de jamón ibérico y queso viejo de oveja

 

Tortilla de jamón ibérico y queso viejo de oveja

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Recipe type: Tortillas

Serves: 4

 

  • 8 huevos
  • 8 patatas
  • 100 gr de taquitos de jamón ibérico
  • 100 gr de queso viejo de oveja
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  1. Pelamos las patatas y cortamos para tortilla.
  2. Freímos las patatas, a las que hemos puesto un tanto de sal, en rebosante aceite.
  3. Escurrimos bien las patatas cuando estén tiernas y las pasamos a un bol donde tenemos los huevos previamente batidos.
  4. Picamos el jamón y lo añadimos a las patatas.
  5. Cortamos el queso en dados y los agregamos a las patatas.
  6. Mezclamos bien y rectificamos de sal, ojo que el jamón con la calor suelta sal.
  7. Hacemos la tortilla en una sartén de dieciocho a veinte cm de diámetro por las dos caras a fuego lento.
  8. Servimos.

3.2.1310