Receta de Arroz frito con curry estilo Thai

Saludable Arroz frito con curry estilo Thai rapida.


Arroz frito con curry, Arroz frito

Si alguna vez tenéis la oportunidad de viajar a Tailandia descubriréis que el arroz frito es uno de los platos más típicos de la cocina tailandesa, pudiendo comerlo en cualquier parte del país, tanto en restoranes lujosos como en muchísimos puestos de comida callejera, la versión que voy a preparar el día de hoy, el arroz frito con curry tiene un punto de sabor bien interesante y que la distingue de los demás tipos de arroces fritos.


¿Qué tipo de curry se utiliza?

El curry en polvo que se puede encontrar en la mayoría de los supermercados, es esencial saber que cada marca de curry tiene una intensidad de sabor y aroma diferente, por lo que si al incorporar vuestro curry no desprende demasiado aroma, podéis incrementar la cantidad al gusto para que el aroma del arroz frito con curry os quede perfecto.

¿Sólo se puede hacer con calamar y langostinos?

Para nada, se trata de una receta en la que podéis reemplazar estos ingredientes por cualquier género de carne, como pollo, cerdo o bien ternera, con lo que podréis gozar de este arroz frito con curry con los ingredientes que más os apetezcan.

¿Qué pluralidad de arroz se utiliza y de qué forma cocinarlo?

Podemos usar cualquier género de arroz de grano largo, si bien al emplear el arroz jazmín tailandés conocido como “Khao suay” el plato va a quedar aún más genuino y exquisito.

El arroz que vamos a usar para la receta es por norma general arroz cocido del día anterior, para que esté un tanto durito y al freírlo junto al resto de los ingredientes quede en su  justo punto de cocción.

Además tengo asimismo una receta de como preparar arroz cocido perfecto para hacer arroz frito y os aseguro que de este modo siempre y en todo momento vais a lograr el arroz frito perfecto.

Ingredientes: para dos personas.

  • 3 tazas de arroz cocido  
  • 150 g. de calamar y langostinos
  • 2 huevos
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 5 g. de cilantro y cebollino
  • 1/2 cucharada de curry en polvo
  • 2 cucharadas de salsa de soja ligera
  • Unas gotas de salsa de soja oscura (opcional)
  • 1 cucharadita de sal
  • Un poco de pimienta negra

Elaboración:

  1. En una sartén con un poco de aceite freímos el calamar y cuando cambie de color agregamos los langostinos. Una vez cocinados, los reservamos para entonces.
  2. En la misma sartén ponemos un tanto más de aceite y freímos los ajos, cuando comience a olisquear bien añadimos la cebolla, salteamos 30 segundos y añadimos el huevo.
  3. Agregamos el arroz cocido y lo mezclamos todo bien con el huevo.
  4. Añadimos el curry en polvo y lo mezclamos bien con el arroz.
  5. Agregamos el calamar y los langostinos, sal,  pimienta, salsa de soja ligera y lo removemos bien.
  6. Para darle un punto de color tostado ponemos unas gotas de salsa de soja oscura y proseguimos removiendo.
  7. Apagamos el fuego, añadimos el cilantro y cebollino que hemos picado, le damos un par de vueltas más y ya está listo para servir.

Video receta: Arroz frito con curry estilo Thai

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