Receta de Cazuelita Thai de fideos de soja con gambas

Saludable Cazuelita Thai de fideos de soja con gambas para principiantes.


Cazuelita Thai de fideos de soja con gambas o bien como se conoce en Tailandia “Kung ob woonsen” (กุ้งอบวุ้นเส้น). Es un plato que nos trajeron a Tailandia los primeros habitantes de la comunidad china y se trata de una receta en la que los fideos de soja se cocinan junto con las gambas, el ajo, el jengibre y la pimienta en una misma cazuela de barro.

 

¿Qué son los fideos de soja o bien vermicelli de soja?

Se trata de un tipo de noodles o bien fideos que se elaboran con semillas de soja verde o bien frijol mungo. Tienen múltiples nombres como, fideos celofán, hilos de fideo de soja o bien fideos de cristal (en inglés “Glass noodles”). Estos fideos se venden en paquetes desecados que semejan una madeja de hilo con un color transparente. La palabra “vermicelli”, significa pasta en forma de hilos delgados y largos.

 

También se puede preparar esta receta en una sartén, olla o cazuela normal.

Ingredientes: para dos personas.

  • 50 g. de fideos de soja
  • 6 gambas, gambones o langostinos
  • 2 lonchas de beicon
  • 20 g. de cebolleta
  • 10 ramitas de cilantro
  • 2 dientes de ajo
  • 2 pedazos de jengibre
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra en grano
  • 1/2 taza de agua

Para la mezcla:

  • 2 cucharadas de salsa de soja ligera
  • 3 cucharadas de salsa de ostras
  • Un chorrito de vino de arroz chino
  • 1/2 cucharadita de azúcar

Elaboración:

  1. Ponemos los fideos de soja a remojo a lo largo de 1 hora.
  2. Limpiamos las gambas, quitando la parte negra del centro.
  3. En un bol preparamos nuestra mezcla, añadimos salsa de soja ligera, salsa de ostras, vino de arroz chino y azúcar, lo removemos bien.
  4. Le añadimos un poco de nuestra mezcla a las gambas, unas 2 cucharadas van a ser suficientes y dejamos marinar unos diez minutos.
  5. Cortamos nuestros fideos de soja un tanto a fin de que no sean tan largos y les agregamos el resto de la mezcla mezclándola muy bien.
  6. Cortamos el beicon en trozos de unos dos centímetros.
  7. En un mortero machacamos la pimienta negra, el ajo, el jengibre y los tallos de cilantro, reservando las hojas para luego.
  8. En un cazo ponemos el beicon y lo freímos hasta que comience a salir su propio aceite y le añadimos la mezcla del mortero.
  9. Cuando comience a oler bien, agregamos los fideos de soja, las gambas por encima y el agua. Tapamos y dejamos cocinar 7 minutos.
  10. Mientras tanto cortamos la cebolleta y las hojas de cilantro. Se las agregamos por encima y dejamos cocinar 1 minuto más. Ya está listo para servir.

[1 Min 🕐]: Cazuelita Thai de fideos de soja con gambas

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