Receta de Como hacer Pan rallado japonés casero

Cena rapida de Como hacer Pan rallado japonés casero facil.


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¿Qué es el Panko?

El Panko (ン 粉 粉) es un género de migas de pan de forma alargada que se emplea sobre todo en la cocina nipona y otros países asiáticos como Corea, China, Tailandia, Vietnam, etc. Produce unos rebozados muy restallantes y ligeros puesto que la forma del Panko resiste mejor la absorción de aceite o grasa cuando se fríe.

 

¿De qué forma se prepara de forma casera?

Usaremos miga de pan de molde que se puede secar en el horno a baja temperatura o bien dejándola tapada con una tela fina al aire unos días.

Se puede hacer de dos formas.

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  • La primera:  Es la más fácil, usando una picadora para hacer las migas.Panko, Pan rallado japonés, pan rallado, pan
  • La segunda:  con unas tijeras para sacar las migas, es más lenta pero la textura de las migas alargadas queda más similar al Panko original.

Recetas en las que se usa el pan rallado japonés “Panko”

Ingredientes: Para hacer 50 g.

  • 4 rebanadas de pan de molde

Elaboración:

  1. Quitar la corteza del pan de molde.
  2. Romperlo en trocitos y picarlo en una picadora hasta obtener unas migas no demasiado pequeñas.
  3. Si no deseáis utilizar la picadora, asimismo se pueden sacar las migas del pan doblando el pan y con la ayuda de unas tijeras dando pequeños cortecitos.
  4. Ponemos las migas en una bandeja con papel de horno y las extendemos bien.
  5. Las secamos en el horno a 70º C durante veinte minutos en el modo de calor arriba y abajo y con ventilador.
  6. Una vez secas ya están ya listas para usar.

Vídeo receta: Como hacer Pan rallado japonés casero

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