Receta de Tortilla estilo Thai

Saludable Tortilla estilo Thai para principiantes

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Tortilla estilo Thai o bien “Khai Jiaw”

Tortilla estilo Thai o bien “Khai Jiaw”, un plato de huevo tradicional de la cocina tailandesa. Existen muchas versiones y hoy prepararemos la más clásica usando huevos de gallina y los ingredientes básicos de ésta receta. En Tailandia preparamos este plato también con huevos de pato e incluso para hacerla más singular se puede añadir carne picada de cerdo “Khai jiaw Mu-Sab” (ไข่เจียวหมูสับ), carne de cangrejo “Khai Jiaw Pu” (ไข่เจียวปู) o una versión de tortilla con distintas verduras.

¿Con qué se suele acompañar?

En Tailandia la solemos comer con arroz blanco recién cocido si bien también está riquísima acompañando a cualquier clase de arroz frito.

Mis recetas de arroz frito para acompañar con la tortilla.

¿Cuáles son las salsas utilizadas para ajustar el sabor?

Aunque la tortilla sola ya está riquísima, tradicionalmente se acostumbra a servir al lado de “Nam Pla Prik”, que es una mezcla de salsa de pescado con un tanto de chili cortado y jugo de lima. Asimismo se puede servir al lado de salsa de chili Sriracha, que le va a dar un sabor algo picante y un punto dulce.

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Tortilla estilo Thai o bien “Khai Jiaw”

Ingredientes: para 2 personas.

  • 4 huevos
  • 1 chalota (o 1/4  de cebolla)
  • 1/2 cucharada de salsa de pescado o bien de soja
  • 1 tomate
  • Un poco de cilantro y cebollino
  • Aceite vegetal

Acompañamiento:

  • Arroz blanco
  • “Nam Pla Prik” (salsa de pescado con chili cortado y unas gotas de lima)
  • Salsa de chili Sriracha
  • Pepino

Elaboración:

  1. Ponemos los huevos en un bol.
  2. Añadimos la salsa de pescado o bien salsa de soja y batimos bien.
  3. Cortamos el tomate en pedacitos, la cebolla en juliana y lo añadimos también.
  4. Picamos el cilantro y cebollino, lo agregamos y lo volvemos a batir todo bien.
  5. En una sartén ponemos abundante aceite vegetal y cuando esté muy caliente, echamos el huevo.
  6. Vamos moviendo bien para que no se queme la base.
  7. Freímos por el otro lado hasta el momento en que esté bien dorado y crujiente. Y ya está lista para servir.