Cocinando Arroz con leche

Cena rapida de Arroz con leche para cena.


El arroz con leche es uno de mis puntos enclenques ¡me chifla! Os mostramos de qué manera preparamos un arroz con leche casero pasito a pasito y con fotos.

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El arroz con leche es uno de mis postres favoritos desde que era bien pequeña y no me canso de pedirlo en los restoranes, tal y como si esperara que cada uno de ellos me llevase hasta un trozo dulce de la niñez. Eso sí, hasta los profesionales en ocasiones la lían con el arroz con leche pues puede quedar un poco duro, un poco seco o estar demasiado líquido.

Hay infinidad de recetas de arroz con leche por el hecho de que hay multitud de formas de prepararlo, tanto por geografía como por las tradiciones que uno va aprendiendo en casa. Si a la primera no te sale, no tires la toalla por el hecho de que la cocina es una cosa que se marcha aprendiendo con la práctica y, como antes os mencionaba, este es un postre que puede dar quebraderos de cabeza a los más exigentes.

Aún de esta manera, la realidad es que es un postre parcialmente sencillo y que no necesita de muchos ingredientes, sólo hay que aromatizar la leche con limón y canela, cocer el arroz y ¡listo!

Dependiendo del lugar donde esté situada la cocina en la que se prepare, se pueden hallar variantes importantes pues hay quien le pone vainilla, pasas, cáscara de naranja, licor o bien aun he probado el arroz con leche con toques de pimienta.

Esta receta de arroz con leche es facilona y creo que os puede quedar verdaderamente bien si proseguís el punto por punto.

Arroz con leche: Ingredientes

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Para 4 personas

  • 1 litro de leche entera
  • 100 gr de arroz
  • 200 ml de nata para montar*
  • 1 rama de canela
  • 75 gr de azúcar
  • 1 limón
  • Canela molida
  • 1 pizca de sal
  • 100 ml de agua

Dificultad: Fácil

Arroz con leche: Preparación

Pon a calentar la leche en una cacerola y cuando esté a punto de hervir, se retira del fuego y se le añade la cáscara de limón así como la rama de canela. Esencial, hay que fijarse en que la cascarilla de limón sólo tenga amarillo y no blanco, pues podría darle un sabor demasiado ácido y estropearlo.

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En otra cacerola pon al fuego el arroz con el agua y una pizca de sal. En el momento en el que el arroz haya absorbido toda el agua, lo retiras del fuego y lo vuelcas sobre la leche aromatizada.

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Lo pones todo nuevamente a fuego medio bajo, echas el azúcar y remueve a fin de que se vaya incorporando a la leche sin pegarse.

El tiempo de cocción acostumbra a estar entre los treinta minutos y la hora si lo haces a fuego bajo, si aumentas el fuego puede estar en torno a los veinte minutos. El arroz debe quedar bien cocido, si dudas de si está hecho es que no tiene el punto necesario para el arroz, con lo que déjalo más tiempo.

Cunado veas que ya está hecho, incorporas la nata – a fin de que le dé más cuerpo – o leche entera y lo dejas hacerse otros diez minutos. No podemos olvidarnos que cuando lo retiremos y lo dejemos descansar, va a seguir absorbiendo una parte de la leche y a engordar, con lo que este paso es importante a fin de que no quede del todo seco.

Una vez esté listo, sólo quedar volcarlo en los recipientes que vayas a usar para la presentación, así sea uno grande como pequeños cuencos. Déjalo enfriar a temperatura entorno y cuando esté bien frío lo metes en la nevera, yo lo suelo dejar de un día para otro.

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Para la presentación tienes multitud de formas de hacerlo, desde echarle canela en polvo por encima, a mezclar canela y azúcar para quemarlo como si fuera la crema catalana, virutas de chocolate, especiarlo… Todo va en vuestros gustos.

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¡Salud!

Arroz con leche: más recetas

A continuacion, compartimos con vosotros otras formas deliciosas de realizar arroz con leche y que os pueden venir fenomenal para localizar la receta idónea para vuestro paladar:

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