Cómo hacer costillas a la cerveza

Cocina facil Cómo hacer costillas a la cerveza de forma sencilla.

Si hay alguna carne con la que siempre y en toda circunstancia te pringas de salsa hasta los codos, es sin duda las costillas, y a fin de que disfrutes de esta carne tan sabrosa te recomiendo una receta muy fácil para que te queden muy tiernas y con una salsa buenísima.

Yo he usado costillas de corte largo, en tanto que tienen un poco pero de carne, pero puedes usar el corte que quieras, cortas o incluso costillares enteros.

La salsa es muy sabrosa y con un toque especial, merced a la cerveza, te aconsejo que uses cerveza rubia, puesto que la negra es un poco pero amarga, pero bueno todo es probar. 

El caldo también es importante y que aporta mucho sabor a la salsa, con lo que yo te recomiendo que emplees un buen caldo de carne, pero también puedes usarlo de ave o bien aun concentrado diluido en agua.

Y a fin de que se te haga la boca agua te dejo el vídeo paso a paso de la preparación de estas fabulosas costillas.

INGREDIENTES

  • 1200 g de costillas de cerdo
  • 330 ml de cerveza
  • 1 Litro de caldo
  • 3 Cebollas
  • 5 Dientes de ajo
  • 2 Hojas de laurel
  • 4 Cda de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

(cuatro personas)

ELABORACIÓN

Pon una cazuela a fuego medio.alto y echa el aceite.

Echa sal y pimienta al gusto a las costillas.

Cuando el aceite este caliente las pones en la cazuela.

Sofríelas unos minutos hasta el momento en que estén bien doradas por doquier.

Ahora las sacas de la sartén, las pones una bandeja o bien similar y las reservas.

Baja el fuego de la cazuela y lo dejas a fuego medio.

Con el mismo aceite echa la cebolla, pelada y cortada en juliana.

Añade también las hojas de laurel y los ajos pelados y cortados en trozos pequeños.

Echa un poco de sal y lo rehogas unos 5 minutos.

La cebolla debe estar dorada.

Ahora agrega las costillas que habías reservado.

Vierte la cerveza y la dejas que reduzca unos 5 minutos, hasta que se haya evaporado toda.

Vierte el caldo y sube el fuego a medio-alto.

Remuévelo bien.

Deja que se cocine unos 20 minutos aprox. a fuego medio-alto y removiendo de vez en cuando.

Pasados los 20 minutos lo pruebas de sal y rectifica si hace falta.

Retira la cazuela del fuego y ya las puedes servir.