Plato de Albóndigas en salsa de tomate y guisantes

Como preparar Albóndigas en salsa de tomate y guisantes para doomies.


Hoy os traigo una receta que he hecho en casa un par de veces. A la primera vez le puse a la masa de las albóndigas un poco de sobrasada, como vais a ver en el vídeo que os dejo abajo. En esta ocasión no se la he puesto. El sabor ha cambiado un poco, pero de las dos formas quedaron las albóndigas realmente exquisitas.

Unas albóndigas que preparamos la masa con un sofrito anteriormente cocinado. Un toque diferente, una textura diferente, mas totalmente recomendable.

Y , ¿Te animas a preparar estas albóndigas en salsa de tomate y guisantes? Pues toma nota que comenzamos.

Albóndigas en salsa de tomate y guisantes

 

 

 

Albóndigas en salsa de tomate y guisantes

  • 1 kg de carne picada mixta cerdo – ternera
  • 1 huevo
  • 1 rebanada de pan de molde remojada en leche
  • sal
  • pimienta molida
  • Ajo en polvo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • 1 trozo de pimiento verde, amarillo, rojo
  • 4 lonchas de bacon
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pan rallado
  • Para la Salsa: 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 lata grande tomate triturado al natural
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 lata de guisantes
  1. Ponemos en una sartén un poco de aceite y hacemos el sofrito de la cebolla con los tres pimientos todo muy picado.
  2. Salpimentamos y agregamos el bacon picado.
  3. Saltamos bien y reservamos.
  4. En un bol grande ponemos la carne picada y agregamos el huevo así como la rebajada de pan humedecida en leche, escurrida y desmenuzada.
  5. Salpimentamos.
  6. Agregamos el sofrito bien escurrido.
  7. Ligamos.
  8. Si está la masa húmeda podemos poner un tanto de pan rallado.
  9. Damos forma a las albóndigas.
  10. Pasamos por pan rallado.
  11. Freímos en abundante aceite y reservamos.
  12. Picamos la cebolla y los ajos.
  13. Cortamos la zanahoria en medias lunas.
  14. Ponemos todo en la sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y cuando esté la cebolla transparente, agregamos el tomate.
  15. Freímos el tomate y salpimentamos.
  16. Añadimos los guisantes bien escurridos.
  17. Removemos y añadimos las albóndigas fritas.
  18. Cocemos unos minutos
  19. Rectificamos de sal.
  20. Servimos.

3.2.1310