Plato de Arroz negro con alioli de pimentón

Cena sana de Arroz negro con alioli de pimentón facil.


Arroz negro con alioli de pimentón, un plato muy, muy sabroso y muy vistoso por el contraste con el que acertaréis seguro.

La receta de este arroz es muy básica y sencilla con lo que  planteo usar un alioli de los que venden ya dispuestos para evitar complicaciones, mas para quien prefiera hacer un alioli casero, acá podéis ver cómo realizarlo.

Arroz negro con alioli de pimenton-1

 

Arroz negro con alioli de pimenton-2

 

Arroz negro con alioli de pimenton-4

Ingredientes para cuatro personas:

400 gr de arroz

1 litro de caldo de marisco o caldo especial para arroz negro

1 cebolla

1 chorrito de vino blanco

4 bolsitas de tinta de calamar

6 cucharadas de tomate triturado

Azafrán

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Alioli

Pimentón

 

 

 

 

 

Picar una cebolla y pocharla a fuego medio con un chorrito de aceite y una pizca de sal

Añadir el arroz y medio vaso de vino blanco y remover bien

Disolver la tinta en medio vaso de agua caliente, añadirla al arroz y entremezclar a fin de que quede bien repartida

Añadir el tomate

Añadir el caldo y unas hebras de azafrán y dejar que se cocine, removiendo de cuando en cuando, hasta el momento en que esté en su punto (unos veinte minutos)

Preparar la salsa mezclando el alioli con pimentón hasta conseguir el color deseado (se puede usar una pizca de colorante para darle más intensidad)

Servir y adornar con el alioli